Čočka je vnímána jako symbol hojnosti zejména na poli financí (svým tvarem symbolizuje mince), a tak není divu, že si své tradiční místo našla i v novoroční kuchyni. Jde ale také o základní surovinu naší kuchyně a má tolik zdravotních benefitů, že byste ji skutečně neměli jíst jen na Nový rok. Věděli jste, že může pomoct s hubnutím?

Spojenec pro ploché břicho i zdravé srdce

Pokud patříte mezi zastánce zdravého stravování, pak vám čočka určitě není cizí a dopřáváte si ji pravidelně. Pokud ne, zvažte to. Důvodů je hned několik:

  • Poskytuje větší množství bílkovin než ostatní rostlinné zdroje.
  • Obsahuje velké množstvíprospěšné vlákniny.
  • Neobsahuje lepek.
  • Je kvalitním zdrojem kyseliny listové, hořčíku, železa a draslíku.
  • Má antioxidační vlastnosti.
  • Neobsahuje žádný tuk.

Prospěšná vláknina blahodárně působí na hladinu cholesterolu. Díky obsahu železa ji uvítají lidé potýkající se s chudokrevností, těhotné a kojící ženy. Pomáhá s regulací hladiny cukru v krvi, takže by si ji měli pravidelně dopřávat diabetici. Zlepšuje výkonnost a pomáhá zahánět únavu. Bílkoviny v ní obsažené zlepšují budování svalové hmoty, zasytí, a tak podporují hubnutí a udržují v kondici nejen svaly, ale také vlasy a kůži.

Sbohem nadýmání: Triky pro snadnou stravitelnost

Než se pustíte do vaření čočky, nechte ji nějakou dobu namočenou, ideálně přes noc. Zbavíte ji škodlivých látek a nebude vás nadýmat. Vodu vyměňte a můžete se pustit do jejího vaření. Ideální je, pokud ji vaříte na mírném ohni pod pokličkou a delší dobu. Klasiku představuje čočka nakyselo, ale to rozhodně není jediný způsob jak si ji dopřát.

Vzhledem k tomu, že k dostání je hned několik různých druhů čočky, existuje i více způsobů, jak si na čočce pochutnat. Různorodé využití nabízí čočka červená. Ta je vhodná nejen na přípravu lahodné polévky, ale také pikantních pomazánek nebo salátů. Dokonce z ní upečete i sladké. Pokud patříte mezi milovníky zeleninových polévek, použijte ji pro jejich zahuštění. Vyznavači bezmasých pokrmů si pochutnávají na čočkových burgerech. Ty však budou určitě chutnat i masožravcům.

Tahák pro nákup

  • Hnědá čočka: Klasika, vyžaduje namáčení, skvělá nakyselo nebo do polévek.
  • Červená čočka: Máte uvařeno za 10 minut, nenadýmá a skvěle zahušťuje bez mouky.
  • Černá čočka (Beluga): „Kaviár mezi čočkami“. Nerozvaří se, vypadá luxusně v salátech a chutná jemně po oříšcích.

Čočka v moderní kuchyni

Čočka už dávno neznamená jen hnědou kaši s vejcem. Od červené přes černou až po klasickou velkozrnnou – každý druh nabízí jiné možnosti v kuchyni. Nás v redakci zaujaly tyto tři recepty z čočky.

Čočkový burger

Uvařte doměkka čočku, rozmixujte ji v mixéru společně s cibulí a česnekem. Vzniklou směs dochuťte oblíbeným kořením, přidejte trochu olivového oleje a vejce. Pokud je směs řídká, zahustěte trochou strouhanky, vytvarujte placičky, které necháte malou chvíli na pánvi. Zdravější verzi představuje pečení v troubě. Pak už je stačí vložit do housky a dochutit dipem a zeleninou.

Čočkový salát

Na jednu porci si připravte 1/4 hrníčku čočky, jedno jablko, zakysanou smetanu, sůl, nové koření a bobkový list. Čočku přes noc namočte a na druhý den uvařte společně se solí a kořením. Z uvařené čočky vyndejte koření a přidejte do ní na malé kostičky nakrájené jablko. Směs spojte kysanou smetanou. Salát můžete na talíři dozdobit rajčaty nebo čtvrtkami vařených vajec.

Čočková pomazánka

Uvařte si půl šálku čočky. Tu rozmačkejte v mističce vidličkou. Nastrouhejte do ní vařené vejce a jednu kyselou okurku. Do směsi vmíchejte utřený stroužek česneku a lžičku obyčejné hořčice. Osolte a opepřete. Všechny suroviny řádně promíchejte. Pomazánku mažte na krajíčky chleba nebo plátky bagety.