Zdá se, že americký ministr zdravotnictví Kenedy chce omezením či zákazem některých potravinových aditiv a potravin zlepšit zdraví Američanů. Americký Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) oznámili v dubnu letošního roku společně s ministerstvem zdravotnictví, že do konce roku 2026 budou postupně zakázána některá syntetická barviva nacházející se v potravinách, protože vážně ohrožují zdraví obyvatel. Jedná se o šest nejpoužívanějších syntetických barviv. Přitom už v lednu 2025 FDA rozhodla o zákazu červeně III (4127, Erythrosinu, Red No. 3), protože vědecké studie prokázaly, že toto barvivo vyvolává u potkanů nádory. I když FDA později sama připustila, že mechanismus vzniku nádorů u zvířat nemusí být stejný jako u člověka je tzv. Delaneyova klauzule v americkém potravinovém právu je nekompromisní. Pokud se karcinogenita prokáže u zvířat, nesmí se látka v potravinách a lécích používat.
VIDEO: Vařte z přirozených potravin bez zbytečných aditiv
Barviva, kterým „zvoní hrana“
Červeň číslo tři najdete v koktejlových třešních nebo v některých dortových dekoracích. Zatímco v USA bude tato látka jako součást léků a potravin definitivně zakázána, Evropská unie tak přísná není. I když se například v potravinách na českém trhu vyskytuje velmi omezeně, není pro její použití povinné ani varování na obalu vůči dětem. Výrobce ji musí pouze uvést ve složení.
Do konce roku 2026 chce FDA společně s ministerstvem zdravotnictví z potravin postupně vyřadit i další syntetická barviva jako jsou červeň 40, žluť 5 a 6, modř 1 a 2 a zelenou, protože dlouhodobé studie ukazují jejich možné souvislosti s hyperaktivitou u dětí, alergickými reakcemi a zánětlivými procesy, které mohou vést k rakovinovým onemocněním. I když karcinogenita u nich nebyla přímo prokázána, chce je FDA vyřadit z preventivních důvodů.
Kde na éčka narazíte
Pokud vaše děti milují želé bonbony, nanuky nebo slazené limonády, je velká šance, že některá z těchto barviv najdete právě v těchto oblíbených pochoutkách. Žluť 5 (E102, tartrazin) se přidává do citronových limonád, pudinků, chipsů a instantních polévek. Žluť 6 (E110, Sunset Yellow) najdete v pomerančových limonádách, jogurtech nebo bonbonech. Červeň 40 (E129, Allura Red) se používá do jahodového želé, cereálií a energetických nápojů. Modř 1 (E133, Brilliant Blue) barví modré nanuky a sladkosti.Podle zpravodajského kanálu CBS News jde ze strany USA spíše o tzv.„phasing out“, tedy postupné vyřazování těchto barvivnež o náhlý plošný zákaz. Výrobci tak dostanou čas na to, aby „přepsali“ receptury a přešli na přírodní barviva.
Související články
Evropa verus USA
Evropská unie jde na problematiku syntetických barviv jinak. Některá již zakázala (např. E123 – amarant, červeň 45 nebo E143 – zelená 3). Použití většiny ostatních je však stále povolené, ale s povinným varováním na obale, např. v podobě: „Může nepříznivě ovlivňovat činnost a pozornost dětí“.
To znamená, že limonádu s tartrazinem (E102) nebo nanuk s brilantní modří (E133) si u nás běžně koupíte. Rozdíl je v přístupu. Zatímco Amerika volí zákaz a přechod k přírodním alternativám, Evropa sází spíš na regulaci a varování spotřebitele. A právě proto se vyplatí číst údaje na obalech a zajímat se o složení, anebo se vyhýbat na první pohled „jedovatým“ a nepřirozeným barvám v jídle.
Chytří výrobci už dnes hledají přírodní náhrady umělých barviv, která sice nebudou tak jásavá, zato neublíží našemu zdraví. Běžně se používá barvivo z červené řepy kurkumy, karotenu nebo spiruliny. Jak se ukazuje, „duhová“ potravinářská chemie je na ústupu. Zatím alespoň v USA.
- Červeň III (Erythrosin, FD&C Red No. 3)
- E127
- Použití: koktejlové třešně, želé, cukrovinky, dekorace dortů
- Stav v EU: povolené s omezeními, v USA zákaz od roku 2027
- Červeň 45 (Amarant)
- E123
- Použití: limonády, dezerty, cukrovinky (dříve)
- Stav v EU: zakázán
- Červeň 40 (Allura Red AC)
- E129
- Použití: limonády, želé bonbony, cereálie, energetické nápoje
- Stav v EU: povolen s povinným varováním
- Žluť 5 (Tartrazin)
- E102
- Použití: citronové limonády, pudinky, chipsy, polévky
- Stav v EU: povolen s varováním
- Žluť 6 (Sunset Yellow)
- E110
- Použití: pomerančové limonády, jogurty, bonbony
- Stav v EU: povolen s varováním
- Modř 1 (Brilantní modř FCF)
- E133
- Použití: modré limonády, nanuky, želé, sladkosti
- Stav v EU: s varováním
- Modř 2 (Indigotin)
- E132
- Použití: želé bonbony, cereálie
- Stav v EU: povolen s varováním
- Zelená 3 (Fast Green FCF)
- E143
- Použití: nápoje, dezerty (hlavně v USA)
- Stav v EU: zakázána
Získejte to nejlepší z Kondice.cz do e-mailu!
- Tipy pro zdraví, krásu i psychickou pohodu
- 2x týdně do vaší e-mailové schránky
- Přihlaste se k newsletteru v horní lište teď hned!
