Možná se vám doma válí okoralá vánočka, kterou už zkrátka nezvládnete sníst, a možná jste na tom jako já: vánočka se moc nepovedla, ale když zvážíte, kolik dobrých surovin jste do ní dali, nechcete ji zkrátka vyhodit.
Vánočka mi nějak není souzená – už jsem zažila pokusy, kdy byla málo vykynutá, nedopečená i spálená. Když se jednou povedla, neochutnala jsem ji, zrovna jsem rodila. O tom jsem se rozepsala v tomhle článku:
Ale zpátky k problému: jak recyklovat starou vánočku? Možností je překvapivě hodně a vy tak rozhodně nemusíte vánočku vyhodit, i když už vám leze i ušima. Které nápady mě zaujaly nejvíc?
Francouzský luxus na pánvi (Pain Perdu)
Ideální chod pro pomalý sváteční brunch. Vánočka je pro tento recept mnohem lepší než klasický toastový chléb, protože je chuťově bohatší a máslovější.
- Co budete potřebovat: Starou vánočku, vejce, mléko, vanilkový extrakt (nebo pastu) a máslo.
- Postup: V misce prošlehejte vejce s trochou mléka a vanilkou. Plátky vánočky do směsi namočte, aby nasály tekutinu, ale nerozpadly se. Osmažte dozlatova na másle.
- Tip Kondice: Servírujte s bílým jogurtem nebo tvarohem. Dodáte jídlu bílkoviny a nebudete mít za hodinu hlad jako vlk.
Proč je stará vánočka na tyto recepty lepší než čerstvá?
Čím je vánočka starší a sušší, tím lépe nasakuje krémy a jiné tekutiny, aniž by se změnila v kaši. Proto je pro tyto recepty lepší než ta čerstvě vytažená z trouby. Tu si vychutnejte dokud je vláčná a měkká - je to pochoutka. Na další level ji posuňte, až bude jisté, že ji nesníte.
Český luxus v misce: falešné dukátové buchtičky
Tenhle recept je neskutečně jednoduchý, ale efekt je stoprocentní. Pokud nestíháte kynuté těsto, vánočka vás zachrání.
- Potřebovat budete: Starší vánočku nakrájenou na kostky, máslo a vanilkový krém (pokud nemáte vlastní recept na šodó, postačí i řidší vanilkový pudink).
- Postup: Kostky vánočky osmažte na másle dozlatova a zalijte horkou vanilkovou omáčkou.
- Tajná ingredience: Když vánočku ještě na pánvi posypete skořicí, nejenže to bude krásně vonět, ale skořice navíc pomáhá ustálit hladinu cukru v krvi.
Sladká drobenka pro každou příležitost
Tvrdou vánočku můžete využít i pro přípravu sladké „strouhanky“ – ta je ideální třeba pod jablka do štrůdlu, ale pokud ji nenastrouháte, můžete mít jednoduchý základ pro naprosto geniální doplněk dezertů.
- Postup: Vánočku prsty rozdrobte na hrubší kousky. Smíchejte je s nasekanými ořechy a rozpuštěným máslem. Rozložte na plech a nechte v troubě krátce opéct dokřupava.
- Využití: Touto křupavou směsí můžete posypat pečená jablka, ranní kaši nebo třeba vanilkovou zmrzlinu.
Inspirace z Británie: Bread and Butter Pudding
Tenhle recept jsem kdysi viděla v pořadu Jamieho Olivera. On používal klasický toastový chléb, ale starou vánočkou jídlo posunete o level výš. Je to vlastně taková ostrovní verze naší zemlbáby. Hodí se, když vám vánočky zbyde hodně.
- Ingredience: Plátky vánočky, máslo, marmeláda, 300 ml smetany ke šlehání, 300 ml plnotučného mléka, 5 vajec, 100 g cukru a vanilka.
- Postup: Předehřejte troubu na 180 °C. Plátky vánočky pomažte z jedné strany máslem a z druhé marmeládou. Skládejte je do vymazané zapékací mísy. V kastrůlku zahřejte mléko se smetanou, cukrem a vanilkou (nevařte!), nechte lehce zchladnout a zašlehejte vejce. Směsí zalijte vánočku a pečte cca 25 minut dozlatova. Nechte ještě 10 min odpočinout.
