Večer u seriálu a chuť na něco křupavého – to je kombinace, která obvykle skončí pytlíkovým popcornem plným éček. Jenže existuje verze, která chutná líp, stojí osm korun za dvě velké porce a připravíte ji za deset minut. Tajemství je v rozmarýnu.
Kukuřice, dobrý olej, hrubá sůl – to je základ, který funguje. Jenže jakmile přidáte rozmarýn, stane se něco nečekaného. Pryskyřičná vůně byliny a křupavá kukuřice se doplňují způsobem, který nepřipomíná žádnou příchuť ze sáčku. Je to sofistikované, přitom jednoduché – a přesně proto to teď frčí. Čerstvý rozmarýn voní intenzivněji než sušený. Přidejte ho až do hotového popcornu – na oleji by zhnědl a zhořkl.
Domácí je prostě lepší
Pytlíkový popcorn má na obale „máslovou příchuť“, ale máslo tam nehledejte. Domácí verze má kukuřici, olej, sůl a rozmarýn. Nic víc. A právě tahle jednoduchost je teď to, co lidé oceňují.
Sáček suchých kukuřičných zrn stojí kolem dvaceti korun a vystačí na čtyři večery. Dvě velké porce vás vyjdou na přibližně osm korun.
VIDEO: Rozmarýn má výraznou aromatickou vůni a mnoho využití
Recept
- 50 g suchých kukuřičných zrn
- lžíce kokosového nebo olivového oleje
- hrubá sůl
- lžička rozmarýnu
Dále budete potřebovat větší hrnec s pokličkou rozehřátý na střední teplotu – zahřejte olej a vhoďte tři zkušební zrna. Jakmile puknou, přisypte zbytek. Zakryjte, hrncem občas zatřeste a počkejte, až praskání úplně ztichne. Posypte solí a rozmarýnem, servírujte hned. Celé to trvá osm až deset minut – bez mikrovlnky a bez éček.
Tři variace na víc večerů
Základní recept s rozmarýnem a solí je skvělý takový, jaký je, ale kdo chce experimentovat, má kde. Zkuste nastrouhat trochu citronové kůry přímo nad horký popcorn: celá miska se rozzáří a kombinace bylinky s citronem je překvapivě elegantní. Kdo má rád pikantní chuť, přidá chilli a uzenou papriku – ten kouřový podtón s kukuřicí sedí skvěle a u misky s touhle verzí se ruka zastavit neumí. A pokud chcete něco, co opravdu překvapí hosty, zkuste čerstvě strouhaný parmezán na horký popcorn – taje na něm, provoní celý pokoj a z domácího mlsání udělá něco, co vypadá jako z italského bistra.
Na co dát pozor
Příliš vysoká teplota je největší chyba – část zrn zůstane tvrdá a část shoří. Jestli vám něco zbyde, dejte to do papírového sáčku. V plastovém by popcorn zvlhnul a křupavost zmizí. A večer může začít.
