Ač se to nezdá, střeva patří k důležitým orgánům našeho těla. Budou-li v pohodě a fit, budeme fit i my. To už věděly naše babičky, a tak v kuchyni na pohanku nezapomínaly, pravidelně ji zařazovaly do jídelníčku a dopřávaly ji sobě a celé rodině. A dnes se k ní vracíme v moderní podobě. Spousta výživových poradců doporučuje snídat kaši z pohanky hned z mnoha důvodů.
Pohanka jako dokonalý čistič střev
Pokud občas vaříte tak, abyste detoxikovali svůj organismus, možná jste si všimli, že v celé řadě receptů se vyskytuje právě pohanka – a není to jen náhoda. Pohankou se v souvislosti se zdravím trávicí soustavy zabývaly i některé studie. Podle jejich zjištění obsahuje celou řadu prospěšných minerálů, vitaminů, aminokyselin, zdravých sacharidů a především vlákniny - to vše blahodárně působí na střeva a celý trávicí trakt. Chcete-li tedy tělo zbavit škodlivin usazených ve střevech, dopřávejte si pohanku pravidelně.
100 gramů pohanky obsahuje přibližně:
10 g bílkovin
73 g sacharidů
2 g tuků
12 g vlákniny
Střeva hlásí problém
A jak poznáte, že jsou vaše střeva zanesená škodlivinami? Ohlásí to sama. Mezi nejčastější příznaky patří zácpa, nebo naopak průjem a také neustálé nadýmání. Jaro je tím vhodným časem, kdy si můžete očistu střev dopřát. Připravte si neslanou uvařenou pohanku, kterou zařazujte do jídelníčku po dobu 3–7 dnů a přidejte vždy alespoň 2,5 litru vlažné vody. Je to jednoduché, ale výsledkem budou čistá a dobře fungující střeva.
Ani pak ale na pohanku nezapomínejte. Dopřávejte si ji dál alespoň jednou za týden., například v podobě teplé a sladké kaše po ránu. Stačí povařit pár minut v mléce, přidat nasekané ořechy, sušené nebo čerstvé ovoce, trochu medu a skořice. Chutná to opravdu výborně, zasytí na dlouhou dobu a tělu takovým jídlem dodáte maximum živin v jediné porci. Podle celostní medicíny je navíc teplá snídaně klíčem ke zdraví. Dokáže po ránu nastartovat tělo mnohem šetrněji než jogurt z lednice nebo sladké cereálie s mlékem. Zahřeje organismus, podpoří trávení a díky pomalejšímu uvolňování energie pomáhá udržet delší pocit sytosti i stabilní hladinu cukru v krvi. Právě proto si získává oblibu nejen u sportovců, ale i u lidí, kteří chtějí zlepšit energii během dne a omezit chutě na sladké.
Konzumace pohanky má i svá rizika
Ač vzácně, přesto se může objevit alergie na pohanku. Mezi její projevy patří:
svědění a vyrážky
kýchání, rýma nebo ucpaný nos
anafylaxe – závažná alergická reakce ovlivňující dýchání
zažívací obtíže spojené s vyšším množstvím vlákniny
VIDEO: Přinášíme vám jednoduchý video návod na přípravu pohanky s hlívou
Jak zařadit pohanku do jídelníčku?
Kromě pohankové kaše ji můžete vařenou přidat do salátů, snídaňových misek nebo polévek, které i pěkně zahustí, stejně jako třeba čočka či rýže. Připravíte si z ní taky chutná rizota či nákypy. Ze syrové pohanky si pak pomocí mixéru vyrobíte mouku, kterou můžete použít při pečení - je ideální náhradou obyčejné mouky při přípravě palačinek. Díky tomu, že neobsahuje lepek, ji využijí všichni, kdo s ním mají různé problémy nebo se mu chtějí vyhýbat.
