Kopřiva se teď rozpíná všude kolem. A byla by škoda nevyužít její téměř až zázračné účinky. Nemusíte si z ní vařit jen odvar, v kuchyni dokáže s pokrmy hotové zázraky! Nabízí svěží chuť, je celkem univerzální, a tak se hodí do celé řady pokrmů. Využijete ji při přípravě polévek masových i bezmasých nádivek, pomazánek nebo těstovin. Připravíte si z ní chutné pesto. Patří nejen do tradiční, ale i do té moderní kuchyně. Bonusem jsou některé zdravotní benefity, kterých si její konzumací užijeme.

Kopřivové listy jako zdroj tělu prospěšných živin

Kopřivové listy jsou dobrým zdrojemvápníku, manganu, mědi, železa, hořčíku, draslíku, cholinu a vitaminů (K, A, B, riboflavin). Tělu dodají i malé množství bílkovin, sacharidů nebo vlákniny. Vítaný je nízký obsah kalorií, takže se skvěle hodí do diety.

Kopřivový čaj pomáhá ulevit při dně, zmírňuje bolesti svalů a příznaky artritidy. Jeho pravidelné popíjení může pomoci snížit vysoký krevní tlak a uvolnit napětí a stres kardiovaskulárního systému.

VIDEO: Pokud chcete vyzkoušet méně tradiční recept na nádivku, inspirujte se následujícím videem

Zdroj: Petr Málek, Zdeněk Traxler | Videorecept - velikonoční nádivka

Kopřivy v jídelníčku

Sušené kopřivové listy seženete ve všech obchodech se zdravou stravou. Daleko více benefitů však získáte, pokud si na jídelníček naservírujete mladé čerstvé kopřivové listy. Právě jaro přímo vybízí k jejich sběru. Vypravte se na ně někam na louku nebo do lesa, daleko od silnice. Nezapomeňte si do košíku přibalit zahradnické rukavice, vyhnete se nepříjemnému požahání. Před použitím listy upravte, zbavíte se tak jejich štiplavosti. Postačí je vložit do hrnce, zalít vodou, kterou přivedete k varu, a povařit 2–3 minuty. Pak je sceďte a vložte do ledové lázně. Nyní jsou připravené ke kuchyňskému využití.

Ranní kopřivové smoothie pro snadný start do nového dne

Nic neobvyklého nejsou kopřivy jako součást zeleninového smoothie. Lze je kombinovat s jakýmkoli druhem zeleniny. Možná vás překvapí, že je můžete přidat i do smoothie ovocného. Já jsem vyzkoušela tuto kombinaci. Na jednu velkou sklenici smoothie si připravte:

  • 1/2 oloupaného jablka zbaveného jádřince

  • 1/4 banánu

  • hrst lístků z mladých kopřiv

  • 100 gramů bílého jogurtu

  • 100 ml pomerančové šťávy

Mladé kopřivy dodají smoothie svěží chuť, stejně jako pomerančová šťáva, banán doplní cukr a jablko vlákninu.

Kopřivová polévka na hubnutí

Už naše babičky věděly, že kopřiva má obrovskou sílu, a proto z ní hned na jaře připravovaly polévku, která byla vítaným zpestřením po zimním období. Její příprava není nijak náročná. Postačí na másle zpěnit cibulku, zalít zeleninovým vývarem, přidat spařené kopřivové listy a 5 minut povařit. Pak vše jen rozmixujete a lehce krémová polévka svěží zelené barvy je na světě. Při servírování ji můžete doplnit uvařenými vejci rozkrojenými na čtvrtky nebo trochou zakysané smetany. Chybu neuděláte, ani když ji posypete opraženými slunečnicovými semínky. Tato polévka se výborně hodí na hubnutí, a abyste doplnili zároveň bílkoviny (které jsou nezbytné pro uchování svalové hmoty), přidejte do polévky vajíčko, dvě lžíce bílého jogurtu, strouhaný sýr nebo zakysanou smetanu.