Vůně čerstvě připraveného dezertu působí jako kouzlo. Když se ale mluví o pečení, obvykle nám vytanou na mysli cukr a nezdravé kalorie. Nechte se inspirovat zdravým pečením. S těmito jednoduchými tipy zvýšíte nutriční hodnotu a zároveň zachováte skvělou chuť. Navíc svůj oblíbený dezert proměníte v jeho zdravější alternativu.
Proč sladit ovocem místo cukru?
Ovoce dodá dezertu lahodnou chuť. Zkuste polovinu množství rafinovaného cukru nahradit ovocem. To obsahuje přírodní cukry, které pomáhají pečivo dosladit a navíc mu dodají vlákninu, vitaminy a minerální. A jaké ovoce můžete použít? Vyzkoušejte banány, jablka nebo datle. Z těch se připravuje také datlový sirup nebo pasta. Banány se hodí do bábovkového těsta. Upečete z nich lahodný banánový chlebíček, osladíte jimi těsto na buchty či koláče. Skvěle chutnají v lívancovém těstě.
VIDEO: Zdravě sladit můžete i čekankovým sirupem
Jak ubrat kalorie a přidat bílkoviny a vlákninu?
Až polovinu tuku můžete směle nahradit bílým jogurtem. Řecký jogurt má lahodnou chuť a nabízí mnoho zdravotních benefitů. Kromě toho obsahuje vyšší podíl bílkovin. Proč to vše tedy nevyužít při zdravém pečení?
Ke zdravějšímu výsledku vám pomůže i celozrnná mouka: dodá vlákninu, vitamin B, draslík a železo. Chcete-li zachovat svému dezertu skvělou chuť i texturu, nahraďte polovinu bílé mouky moukou celozrnnou. V některých moučnících můžete mouku úplně vynechat a nahradit ji ovesnými vločkami.
Z těch si připravíte třeba chutné lívance. Smícháte-li vločky s rozmačkaným banánem, vejcem a skořicovým cukrem a dáte zapéct, získáte zdravou snídani. Ze směsi s ořechy a jablečným pyré upečete lahodné sušenky.
Hořká čokoláda
Dezerty bez čokolády se někomu mohou zdát neúplné a milovníci čokolády s tím určitě budou souhlasit. Jenže všichni víme, že čokoláda zrovna nepatří mezi ingredience zdravého pečení. Existuje však jedna výjimka a tou je čokoláda hořká, s vyšším obsahem kakaa, alespoň 70 %. Hořká čokoláda navíc obsahuje flavonoidy, které patří mezi antioxidanty s blahodárným vlivem na naše zdraví.
