Bez možná působí nenápadně, v lidovém léčitelství je ale používán už po staletí. Každá jeho část přináší zdravotní výhody. Je skvělý nejen na nachlazení nebo posílení imunity, ale také třeba při nespavosti. Ne nadarmo vzniklo staré úsloví: "Před heřmánkem smekni, před bezem klekni.“ Je to doslova poklad pro naše zdraví.

Bezové zdraví

Moderní věda dává za pravdu tradičním léčitelům. Vědci si na bez posvítili a zjistili, že jeho květy jsou doslova nabité užitečnými látkami – flavonoidy, kyselinami a dalšími přírodními zbraněmi. Tyhle drobné molekuly fungují jako silní bojovníci proti volným radikálům a zánětům, takže umí nastartovat imunitní systém a pomoct tělu bránit se třeba proti nachlazení nebo chřipce.

A to není všechno – další výzkumy naznačují, že výtažky z bezových květů umí podpořit tvorbu inzulínu a zároveň zpomalit vstřebávání cukru do krve. Pro diabetiky ideální kombo. Navíc mají květy i antiseptické účinky, takže to zároveň natřou i bakteriím, které způsobují nejrůznější infekce. Bez zkrátka není jen voňavý keř na kraji pole, ale malá přírodní lékárna. Je dobrý na všechny tyto neduhy:

  • nachlazení
  • horečka
  • chřipka
  • záněty močových cest
  • kašel
  • ledvinové potíže
  • žaludeční koliky
  • nespavost
  • nadýmání
  • nemoci cév

Bez je také močopudný, takže udělá dobře každému, komu se v těle zadržuje voda.

Sušený i čerstvý

Bezový květ můžete zpracovat čerstvý, ale klidně si ho nasbírejte i do zásoby a usušte. Jen myslete na to, že při sušení by květ neměl zhnědnout. Tajemství úspěchu spočívá v dobře větrané místnosti, kam neproniká příliš moc slunečního svitu.

V každé nadmořské výšce kvete bez v trochu jiný čas. Někdo ho už začal sbírat v květnu, jiní na něj jdou až teď v červnu. Říká se, že nejlepší je sbírat ho kolem poledne. Vůbec největší sílu ale prý má bylina, kterou posbíráte po ránu o letním slunovratu, který připadá na 21. června.

Lahodný sirup

Zdroj: Youtube

Z bezových květů lze připravit celou řadu lahůdek. Jednou z nejoblíbenějších je pak sirup. Připravíte z něj úžasnou limonádu, která se navíc stane účinným bojovníkem proti nachlazení. Příprava bezového sirupu je jednoduchá. Nejprve si připravte veškeré potřebné suroviny:

  • 3 až 4 ks citronů
  • 80 g kyseliny citronové
  • 40 ks květů černého bezu
  • 1,5 až 2 kg cukru krupice či krystal
  • 2 l vody

Květy nejprve zlehka otřepte. Pozor, ať se nezbavíte veškerého pylu. Právě on totiž určuje kvalitu sirupu. Vodu nechejte převařit, vysypejte do ní kyselinu citronovou a nechejte vychladnout. Přidejte květy a na kolečka nakrájené citrony. Přikryjte čistou utěrkou a nechejte 24 hodin louhovat. Výluh přeceďte přes jemný cedník, který ještě vystelte čistou gázou, do nerezového hrnce. Přisypejte cukr. Mělo by ho být tolik, kolik je vody, na 2 l vody tak dáte 2 kg cukru. Zahřejte, dokud se cukr nerozpustí. Občas promíchejte. Jakmile začnou k hladině stoupat bublinky, máte hotovo. Ještě horké nalijte do vysterilizovaných lahví či sklenic, uzavřete víčkem a dnem vzhůru nechejte vychladnout. Skladujte na tmavším a chladnějším místě. Neotevřený sirup vám vydrží celý rok, otevřený skladujte v lednici a snažte se ho během týdne zkonzumovat.