Na igelitku zapomeňte!

Igelitka nebo uzavřený plastový sáček by mohly způsobit, že zázračné bezové květy ztratí svou čerstvost. Pokud se rozhodnete nacpat natrhané květy bezu do plastového pytlíku, moc parády vám bez doma. Chystáte-li se na sběr bezu, nejlepší volbou bude klasický proutěný košík, který se tradičně nosí na houby. Pokud zrovna nemáte košík, postačí i plátěná prodyšná taška.

Hlavně v suchu

Při sběru černého bezu je nejdůležitější pyl této skvostné rostlinky. Proto na bezové žně nevyrážejte při dešti, ani krátce po něm, pyl by déšť smyl. Vyčkejte na suché a slunečné počasí - květy se krásně otevřou a budou mít na sobě spoustu kouzelného prášku. Květy doma tedy nemusíte ani oplachovat. Podle rad našich babiček by se květy bezu měly sbírat ráno po slunovratu, kdy mají květy největší účinnost. Doporučuje se sbírat je také v poledne, kdy jsou nejvíce otevřené a uvolňují nejvíce aromatického pylu. Záleží na vás, který čas preferujete.

U dálnice ne.

Keře černého bezu se vyskytují téměř všude, ale vybírejte místa dál od silnic, železnic nebo polí, která jsou často chemicky ošetřována. Zajděte raději do přírody, kde najdete čistší a bezpečnější rostliny. Buďte opatrní a vyhněte se květům napadeným mšicemi nebo jinými škůdci. Zdravé a nepoškozené květy zaručí kvalitu vašich přípravků.

Jak bez usušit?

Po návratu domů rozmístěte květy bezu na suchý papír, což umožní nežádoucímu hmyzu opustit květy. Existuje několik možností, jak květy bezu sušit. Můžete je rozložit na velké síto nebo je seskupit do svazků a pověsit je na suchém místě. Vždy se ujistěte, že květy nejsou vystaveny přímému slunečnímu záření. Vyberte suché místo s dobrým prouděním vzduchu a stabilní teplotou.

Při poklesu teploty se sušení prodlouží a zvyšuje se riziko vzniku plísní a hnilob. Ideálně by sušení mělo trvat přibližně 3 týdny. Usušené květy by měly mít zlatavý odstín.

Skladování

Po úplném vysušení květy přesypejte do suchých a hermeticky uzavíratelných sklenic nebo sáčků. Ujistěte se, že jsou uloženy na suchém a temném místě, abyste minimalizovali vliv světla a vlhkosti, které by mohly ovlivnit jejich kvalitu.

Sušený bez se skvěle hodí na výrobu čaje, sirupu nebo bezového koření. Samozřejmě ale můžete použít i bez čerstvý. Z toho si můžete vyrobit bezový ocet, limonádu, dezert, nebo můžete květy obalit v těstíčku a osmažit.

Zdroje: