Květáková pizza se v posledních letech stala hitem mezi lidmi, kteří chtějí jíst lehčeji nebo omezit sacharidy. A není to jen módní vlna. Květák jako základ těsta skutečně mění nutriční profil celé pizzy. Oproti klasickému těstu obsahuje méně kalorií i sacharidů a zároveň do jídelníčku dostanete víc zeleniny. Výsledek? Jídlo, které zasytí, ale nezatíží tolik jako klasická pizza z bílé mouky.
Kolik kalorií vlastně ušetříte
Rozdíl může být výrazný. Menší květáková pizza se sýrem a rajčatovou omáčkou má asi 300 kalorií, klasická pizza stejné velikosti klidně i trojnásobek. Podobně je to i se sacharidy. Květákové těsto jich obsahuje výrazně méně, což ocení hlavně ti, kdo si hlídají příjem cukrů nebo se snaží zhubnout. Je ale fér říct, že výsledné číslo vždy závisí na surovinách. Pokud pizzu utopíte v sýru a tučných ingrediencích, rozdíl se rychle smaže.
VIDEO: Je u hubnutí důležité počítat kalorie?
Kdy dává květáková pizza smysl
Květáková pizza není automaticky dietní zázrak. Hodně záleží na tom, jak ji připravíte. Nejlépe funguje domácí verze z jednoduchých surovin – květák, vejce, trochu sýra a koření. Bez škrobů, bez přidaného cukru, bez zbytečných náhražek. Právě taková varianta má méně kalorií i sacharidů a také přidá do jídelníčku víc zeleniny. Bonus navíc? Přirozeně bezlepkový základ, který vyhovuje i lidem, kteří se lepku vyhýbají.
Naopak u kupovaných pizz je dobré zbystřit. Často obsahují různé konzervanty nebo škroby, aby lépe držely tvar, a někdy i cukr kvůli chuti. Výsledek pak může být úplně jiný, než slibuje obal. Podobně je to i v restauracích – květákový základ sice zní zdravě, ale když se přidá hodně sýra a dalších surovin, lehká večeře se z toho rychle nestane.
Jak z ní udělat opravdu lehkou variantu
Pokud chcete, aby květáková pizza dávala smysl i z nutričního hlediska, držte se jednoduchého pravidla: méně je někdy víc. Použijte základ z květáku, vejce a sýra, přidejte rajčatovou omáčku a doplňte ji spíš zeleninou než velkým množstvím masa a sýra. Skvěle funguje třeba kombinace rajčat, cukety, rukoly nebo oliv. Výsledkem bude jídlo, které chutná jako pizza, ale přitom je výrazně lehčí.
Rychlý recept na květákovou pizzu
Budete potřebovat:
200 g květáku
2 vejce
35 g parmazánu
50 g rýžové mouky
sůl, pepř
olivový olej
Postup:
Krátce povařený květák rozmixujte najemno a smíchejte s vejci, parmazánem, moukou a kořením. Vytvořte těsto, které rozetřete na plech s pečicím papírem. Pečte asi 25 minut při 200 °C, dokud těsto nezezlátne a neztuhne. Poté přidejte rajčatovou omáčku a oblíbené suroviny a vraťte ještě na pár minut do trouby.
Květáková pizza může být skvělou alternativou ke klasice – má méně kalorií, méně sacharidů a víc živin. Platí to ale hlavně u domácí verze. Jakmile sáhnete po průmyslově zpracované variantě nebo ji přetížíte ingrediencemi, její výhody se rychle vytrácejí. Jinými slovy: květáková pizza ano – ale s rozumem.
