Snídaně na stojáka, oběd mezi schůzkami a večeře, u které spíš koukáte do mobilu než na talíř — tak dnes jí spousta lidí. Podle španělské nutriční specialistky Júlie Farré ale nejde jen o zvyk, ale o problém. „Když jíte moc rychle, tělo nestihne říct, že už má dost, a sníte víc, než potřebujete. A není to trend, spíš obyčejná fyziologie, kterou v každodenním shonu přehlížíme,“ podotkla Júlia Farré.

Mozek prostě nestíhá

Problém je hlavně v načasování. Žaludek sice hned ví, že jste se najedli, ale mozku to dá vědět až po chvíli — zhruba za 15 až 20 minut. Do té doby vlastně netuší, kolik jste toho snědli. „Když jíme rychle, mozek nedostane informaci o celkovém množství jídla včas,“ vysvětlila Farré. Kdo dojí za deset minut, obvykle sní víc, než potřebuje, a pocit sytosti přijde až pozdě — když už je talíř prázdný.

Potvrdila to i studie z roku 2018 v časopise Nutrients. Účastníci jedli stejné jídlo jednou pomalu a jednou rychle. Při pomalém tempu byli sytější ještě dvě hodiny po jídle a při další svačině snědli asi o čtvrtinu méně. „Naše výsledky ukazují, že tempo, jakým jíme, ovlivňuje hormony hladu i to, kolik energie nakonec přijmeme,“ sdělila hlavní autorka studie Katherine Hawton z Bristolské univerzity.

VIDEO: S hubnutím vám pomohou i tyto výborné snídaně s müsli

Valerie Tkadlčíková | Lahodné snídaně s müsli , díky kterým se vám bude hubnout snadněji

Rychlé jídlo a váha

Nejde o náhodu. Metaanalýza z roku 2014 v American Journal of Clinical Nutrition, která shrnula 22 výzkumů, ukázala jasný vzorec: lidé, kteří jedí rychle, přijímají víc kalorií a častěji mají vyšší BMI.

„Máme silné důkazy, že rychlé tempo jídla souvisí s vyšším příjmem energie i větším rizikem nadváhy. Zpomalit u jídla může být překvapivě jednoduchý způsob, jak váhu lépe udržet,“ uvedla hlavní autorka Emma Robinson. Jinými slovy — nejde o pocit. Kdo jí rychle, většinou sní víc, i když jí zdravě.

Jak zpomalit bez velké námahy

Júlia Farré radí jednoduché věci, které nevyžadují žádné počítání kalorií ani speciální plán — jen trochu víc klidu u jídla:

  • Odkládejte příbor mezi sousty – tempo se zpomalí samo, bez hlídání.
  • Jezte bez obrazovek – mobil a televize odvádějí pozornost od pocitu sytosti.
  • Rozdělte jídlo na části – krátká pauza dá tělu čas zareagovat.
  • Pořádně žvýkejte – trávení začne dřív a jídlo trvá déle.
  • Nekončete až „na doraz“ – plnost přichází se zpožděním.

Nejde o dietu ani pevnou vůli. Stačí dát tělu pár minut navíc, aby mohlo říct, kdy má dost.