Bez černý je vyhledávanou a velmi oblíbenou léčivou rostlinou, na kterou nedaly dopustit ani naše babičky. Jako léčivka se bezinky využívají již od dob středověku. Obsahují celou řadu tělu prospěšných látek:

Jsou tedy ideálním doplňkem zdravé stravy. V roce 2021 byla provedenastudie, která zkoumala účinky bezinek při léčbě covid-19a jako prevence a léčba virových respiračních onemocnění. Závěr studie ukazuje na to, že bezinky můžou zkracovat trvání a závažnost onemocnění. Mají vliv na zánětlivé markery. Důkazy jsou však nejisté a je potřeba většího množství výzkumů.

Syrové plody mohou škodit

Syrové plody obsahují glykosid sambunigrin, který může být důvodem průjmu nebo může vyvolávat zvracení. Pro konzumaci je dobré bobule zahřát alespoň na 80 ºC a na této teplotě je podržet po dobu 20-30 minut. V tomto časovém období dojde k rozložení glykosidu. Tím eliminujete vznik nechtěných zdravotních obtíží.

VIDEO: Z květů bezu si můžete připravit vynikající sirup

Klára Antošová | Domácí bezinkový sirup, to je lahoda, kterou ocení i ten nejvybíravější gurmán. A obzvlášť v létě nejenže osvěží, ale i ochladí a povzbudí. Jak snadná je jeho příprava, se můžete podívat v našem videu.

Bezinková marmeláda i mošt

Naše babičky si na podzim rozhodně nenechaly ujít sběr temně fialových kuliček bezu lahodné chuti, plných vitamínů a dalších tělu prospěšných látek. Připravovaly z nich sirupy nebo marmeládu. Tu si můžete vyzkoušet také. Na její výrobě není nic těžkého.

Až vyrazíte na podzimní procházku, vezměte s sebou košík a nasbírejte si bezinky. Je z nich vynikající bezinková marmeláda. Doma očesejte bobule ze stonku, dobře je umyjte a v hrnci s vodou nechte mírně povařit. Povařené propasírujte pomocí cedníku, kašovitou hmotu zbavíte nechtěných slupek a peciček. Protlak zvažte, ať víte kolik cukru budete potřebovat. 1 kilo protlaku= 100 gramů cukru. Do směsi vmíchejte trochu želírovacího prášku a vařte, dokud nezačne směs želírovat. Pak vmíchejte citronovou šťávu a můžete přidat mletou skořici nebo hřebíček. Marmeládu nalijte do sterilizovaných sklenic, které dobře uzavřete.

Připravit si můžete také bezinkový mošt. Omyté zralé bobulky černého bezu vaříme s malým množstvím vody po dobu 8 minut. Rozmačkáme je a směs necháme odstát 12 hodin. Následně prolisujeme přes jemné sítko nebo plátýnko a přidáme cukr. 1 litr šťávy= 200 gramů cukru. Doplníme špetkou kyseliny citronové, naplníme do dobře uzavíratelných lahví a sterilujeme ve vodní lázni o teplotě 90 ºC 12-15 minut. Po vychladnutí uložíme do chladu a temna.

Získejte to nejlepší z Kondice.cz do e-mailu!

Odebírat newsletter kondice mobil
info
  • Tipy pro zdraví, krásu i psychickou pohodu
  • 2x týdně do vaší e-mailové schránky
  • Přihlaste se k newsletteru v horní lište teď hned!