Věděli jste, že obyvatelé Kypru se dožívají vyššího věku, než je evropský průměr? Možná je to i díky tamní kuchyni. Ta je dokonce často označována za jednu z nejzdravějších na světě. Píše o tom například i web Dialiga. A právě z Řecka pochází jedna potravina, kterou by si měli dopřávat i čeští senioři. Má totiž ohromný vliv na zdraví očí, kostí a mozku. Je to kyperský sýr halloumi.

Zdroj: Youtube

Chráněný sýr

Halloumi je specifický sýr, který se po zahřátí neroztéká. Jeho historie je spojena už s Byzantskou říší. Řekové ho milují. Ročně každý obyvatel Kypru spořádá asi 8 kg této laskominy. Už tisíce let se vyrábí prakticky stejnou metodou. A dodnes se těší velké popularitě nejen ve své domovině, ale i jinde ve světě. V roce 2021 byl dokonce zapsán do registru EU produktů s chráněným označením původu.

Oblíbenou úpravou je grilování, dá se ale jíst na všechny možné úpravy. Skvělý je i v salátech. Nutriční specialisté se shodují, že patří mezi zdravé potraviny. Jako u jiných potravin ale i zde platí, že všeho s mírou.

Zdravotní přínosy

Sýr halloumi je nejen dobrý, ale taky má pozitivní vliv na lidské zdraví. A to hned z několika důvodů. Jedna porce sýra obsahuje 40 % denní hodnoty vápníku a tolik bílkovin jako jedno vejce. Vzhledem k tomu, že se sýr vyrábí z kozího a/nebo ovčího mléka (a někdy i trochu kravského), zachovává si malé množství sacharidů z laktózy. V jedné porci halloumi najdete také 7 gramů tuku, z toho 4 g nasycených. Podle American Heart Associationby asi 5 až 6 % denních kalorií mělo pocházet z nasycených tuků. Obsahuje toho ale daleko více:

  • vitaminy A, D, E a K
  • fosfor
  • hořčík
  • draslík
  • sodík
  • vápník

Nutriční složení halloumi vás mile překvapí nejedním zdravotním benefitem:

  • Posílí kosti. Přibližně 100 g sýru halloumi pokryje denní potřebu vápníku dospělého. Má tak pozitivní vliv na správné složení kostí a zubů. Dostatek vápníku také minimalizuje riziko vzniku osteoporózy.
  • Prospívá mozku. Protože má v sobě sýr hodně antioxidantů, pomáhá udržet dobrou imunitu, ale také zpomaluje stárnutí mozku.
  • Chrání zrak. Díky vitaminu A má halloumi pozitivní vliv na zrak. Zajistí správné fungování sítnice a jejích vnějších vrstev. Chrání mimo jiné před šeroslepostí, šedým zákalem a věkem podmíněnou makulární degenerací.

Nic ale není dokonalé. Je třeba upozornit na to, že halloumi má kromě jiného také docela hodně soli. Té by se měli vyhýbat hlavně lidé s kardiovaskulárními problémy. Nasycené tuky zase mohou negativně ovlivnit hladinu LDL cholesterolu. Halloumi tak je zdravé, ale jen v rozumné míře.