Ingredience:
6 listů ledového salátu
hrst listů bazalky
1 pomeranč, menší
1/2 granátového jablka
1 hrst mandlí, loupaných
hrst cherry rajčátek, rozpůlených
100 g sýru halloumi
sůl
Na zálivku:
5 lžic olivového oleje
šťáva z půlky pomeranče
1 lžíce balzamikového octa
1 lžička medu
sůl, pepř
Příprava:
Ledový salát omyjte a natrhejte ručně do misky na menší kousky. Přidejte bazalku. Pomeranč oloupejte a nakrájejte na tenká kolečka, která pak rozdělte na půlměsíčky. Odstraňte pecky. Z půlky granátového jablka oddělte jadérka a dejte je stranou. Mandle můžete nechat v celku, případně je v hmoždíři podrtit na menší kousky. Rajčata omyjte a přepulte. Všechny ingredience vložte do misky a osolte.
Zálivku si připravte v misce zvlášť. Do oleje vlijte pomerančovou šťávu, přidejte balzamikový ocet, med, sůl a pepř a metličkou vyšlehejte, aby se vše spojilo.
Poté si připravte sýr halloumi, který nakrájejte na 1–1,5 cm silné plátky. Rozpalte gril nebo grilovací pánev a sýr nasucho opékejte, dokud se na něm z obou stran neobjeví tmavé vroubkování (zpravidla to trvá 1–2 minuty).
Čistýma rukama promíchejte salát, přidejte zálivku, opět promíchejte a navrch dejte plátky opečeného sýra halloumi. Ozdobte jadérky granátového jablka a zbytkem mandlí.
Podávejte k pečivu nebo jako přílohu k masu.