Ačkoliv peču opravdu ráda, málokdy na to mám dost času. Tohle je vlastně docela rychlovka - těsto nekyne, takže stačí smíchat ingredience, připravit náplň a je hotovo. V půl osmé se do toho pouštím. Syn mi oznamuje, že potřebuje natrénovat na test z angličtiny vazbu there is/there are, dcera mě nutí vyzkoušet ji z buněčné stavby, kamarádka se dožaduje vrácení lyží, ale neví, které to byly, a já samozřejmě taky ne. A tak se stane, že pár věcí prostě nedomyslím. Jak už to u mě bývá. Jenže v klidu já to prostě neumím, o čem bych psala, že?
Fit recept na svatomartinské rohlíčky
Než jsem se pustila do práce, hledala jsem na internetu ten nejlepší recept, ale na každém mi něco vadilo. Největší problém byl s ořechovou náplní, protože dietní recepty pracují nejčastěji s mletými ořechy a bílky, což zavání suchostí a to já nerada. A tak jsem se rozhodla upravit svou oblíbenou verzi. Tady je výsledný recepis:
Těsto
- 180 g hladké špaldové mouky
- 50 g mletých ovesných vloček
- 50 g vanilkového proteinu
- 1 žloutek
- 30 ml kokosového oleje
- 250 g tvarohu
- 1 prášek do pečiva
- cukr nebo jiné sladidlo
Náplň
- 150 g mletých ořechů
- 200 ml mléka
- 2 lžíce vanilkového proteinu
- 2 lžíce čekankového sirupu
- 1 lžíce meruňkové marmelády
Postup
- Nejdřív náplň: Mléko ohřejeme v rendlíku, vmícháme ořechy, sirup i protein a vaříme do zhoustnutí. Nakonec vmícháme meruňkovou marmeládu a necháme vychladnout.
- Teď těsto: V míse smícháme sypké přísady na těsto, do nich přidáme žloutek, tvaroh, já přilévala čekankový sirup a rozpuštěný kokosový olej.
- Vypracujeme pevné těsto.
- Na pomoučeném vále rozválíme na cca půl centimetru silnou placku.
- Nakrájíme na trojúhelníky (nebo čtverce, pokud nejste zas takoví estéti), plníme náplní a motáme.
- Upečeme na 175 °C dozlatova (hotovo je cca za 15 minut).
VIDEO: Recept krok za krokem
Na co si dát u zdravých receptů pozor?
Jak jsem naznačovala, ne všechno šlo podle představ. Tak například jsem úplně neodhadla sladkost náplně a samotný vanilkový protein a meruňková marmeláda byly zkrátka málo, takže jsem nakonec doslazovala ještě čekankou. Ano, výsledek by byl o něco méně kalorický, ale nejsem si jistá, že by ho někdo jedl. A je na zvážení, jestli má smysl péct zdravě, ale pak to všechno vyhodit, nebo to holt dosladit, ale aspoň zhřešit něčím zdravým, co tělu přinese v tomhle případě třeba bílkoviny a vlákninu.
Ani u těsta se to neobešlo bez komplikací. Jelikož jsem zrovna řešila se sousedkou půjčené lyže, zapomněla jsem k sypkým surovinám přidat kypřicí prášek. A aby toho nebylo málo, tak i ten čekankový sirup, bez kterého těsto chutnalo dost unyle. Nevadí, všechno se dalo zapracovat, jen jsem byla o dost upatlanější, než bylo nutné. A opravdový přešlap? Nerozpustila jsem kokosový olej, vždyť přece taje snadno, to zvládnu při zpracovávání těsta. Vedle jak ta vedle! V těstě mi zůstaly tuhé kusy oleje a nedalo se s tím nic dělat.
Poslední nedobré rozhodnutí jsem udělala, když jsem těsto rozkrájela na čtverce. Samozřejmě, že rohlíčky se plní do trojúhelníků, jenže to jsem zrovna měla v hlavě mitochondrie a buněčné dýchání, a znova to vyvalovat se mi nechtělo. Takže výsledek je esteticky trošku rozpačitý.
Nakonec ale vznikla zdravá verze české klasiky, která neurazí a udělá radost každému, kdo řeší nějaké to kilo navíc nebo zdravý jídelníček. Pokud u toho nebudete zkoušet dítě z biologie ani angličtiny a dospěle napíšete sousedce stran lyží až po práci, výsledek vás, myslím, potěší.
