O tom, že Josef Maršálek spojil svoje jméno s projektem na podporu rodin, které by chtěly pečovat o své nejdražší do posledního dechu doma, psala už kolegyně Valerie Tkadlčíková. Slavný cukrář se stal tváří akce Stavební spořitelny České spořitelny a na podporu jí věnoval recept své babičky na mramorovou bábovku.

Pro oblíbeného pekaře je totiž vůně bábovky neodmyslitelně spjatá s vůní domova i babičkou. Připomíná tak, že v Česku by o své nejbližší chtěla pečovat do poslední chvíle většina rodin, ale brání jim v tom nedostupnost paliativní péče. Bojí se náročnosti stejně jako finančních problémů a toho, že jejich milovaní budou v laické péči trpět. Cílem projektu je zvýšit dostupnost podpory pro rodiny.

Babiččin recept na mramorovou bábovku

Vyzkoušeli jsme tedy recept na vlastní kůži. A výsledek? Boží! Recept navíc není vůbec složitý. Co budete potřebovat?

  • 6 vajec
  • 150 g jogurtu
  • 200 g plnotučného mléka
  • 500 g polohrubé mouky
  • 250 g moučkového cukru
  • 150 g rozpuštěného másla
  • 14 g prášku do pečiva
  • 10 g vanilkového cukru
  • 10 g kakaa
  • 2 g skořice
  • 20 ml vody
  • kůra z jednoho citronu
  1. Vymažte formu změklým máslem a vysypte mandlovými plátky.
  2. Zapněte troubu na 160 °C.
  3. Vejce lehce prošlehejte s oběma cukry a citronovou kůrou.
  4. Vmíchejte rozpuštěné máslo, mléko a jogurt, na závěr i mouku se solí a práškem do pečiva.
  5. Tři lžíce těsta dejte stranou, rozmíchejte s vodou, skořicí a kakaem a nalijte nahoru na světlé těsto. Lehce promíchejte vidličkou, aby vzniklo mramorování.
  6. Pečte na 160 °C asi 45-50 minut.
  7. Bábovku vyndejte, nechte pět minut odpočinout a vyklopte.
  8. Po zchladnutí pocukrujte a podávejte.

VIDEO: Takhle se dařilo při přípravě mně

Dominika Rýparová | Oblíbený cukrář Josef Maršálek spojil svůj recept na mramorovou bábovku s akcí Stavební spořitelny České spořitelny na podporu rodin, které by chtěly pečovat o své blízké do poslední chvíle, ale bojí se velké náročnosti. Bábovka je to, co dělá domov domovem.

Jak bych to shrnula? Výsledek je na mé poměry velmi chutný a překvapivě vzhledný. Mimochodem tyhle ozdobné formy mám už dvě a je to obrovská motivace k pravidelnému pečení, které mě osobně nesmírně uklidňuje a baví, ale často jde stranou.

Bábovky mám ráda, ale nesmí být suché a upřímně, ani té kakaové hmoty nemám ráda hodně. A tady je všechno v dokonalé rovnováze. Těsto je příjemně vlhké a chuť kakaa se skořicí příjemná. Má to jen jednu vadu: už jsem snědla tři plátky. Asi nejvyšší čas jít si zaběhat, aby se mi to nevymklo z rukou.

Zdroje: