Také její příprava je super lehká, není potřeba vymýšlet nic složitého ani mít nějaké speciální vybavení. Bohatě si vystačíte s klasickou mísou, metličkou a s pár základními surovinami. No a než připravíte kávu, může být obrazně i hotovo.
A co je úplně nejlepší? Tento moučník si můžete dát i bez toho, aniž byste se pak museli mordovat v posilovně nebo toho potom litovali. Není to totiž žádná kalorická bomba plná jednoduchých cukrů. Kefírové a tvarohové dezerty si můžete dopřát i bez výčitek.
Pečení z kefíru
Kefír je hlavně oblíbený zdravý nápoj, jak ho všichni známe, nicméně v moučnících působí doslova jako kouzlo. Díky přirozené kyselosti skvěle reaguje s kypřicím práškem nebo jedlou sodou a těsto je pak krásně měkké a nadýchané. A další skvělou výhodou je, že zůstává vláčné i druhý den, takže buchta nevyschne hned po vychladnutí. A to, že obsahuje vysoký podíl bílkovin, je už jen příjemný bonus. A když vám zbyde, můžete z něj připravit osvěžující kefírovou letní polévku.
VIDEO: Jak správně připravovat dezerty?
Rybíz dodá svěžest
Sladké těsto a kyselé ovoce, to je dvojice, která funguje už celé generace. Rybíz navíc obsahuje vitamin C, vlákninu i řadu antioxidantů. Červený rybíz je jemnější, černý zase výraznější a voňavější. Klidně se ale nemusíte bát použít i mražený, akorát ho nezapomeňte před pečením pořádně okapat, aby vám buchta kvůli vlhkosti nesedla. A pokud nemáte rybíz, můžete ho stejně dobře nahradit třeba borůvkami, malinami nebo ostružinami.
Ingredience
- 250 ml bílého kefíru,
- 2 vejce,
- 60 g třtinového cukru nebo erythritolu,
- 50 ml řepkového oleje,
- 220 g celozrnné špaldové mouky,
- 1 kypřicí prášek do pečiva,
- 200 g červeného rybízu,
- špetka soli,
- lžička vanilkového extraktu
Postup
- Do mísy nalijte kefír, přidejte vejce, olej, vanilku a cukr.
- Vše krátce promíchejte metličkou, aby vznikla hladká směs.
- Poté přisypte mouku smíchanou s kypřicím práškem a špetkou soli.
- Těsto míchejte jen tak dlouho, dokud se všechny suroviny nespojí.
- Nakonec jemně vmíchejte většinu rybízu. Menší část si nechte na posypání povrchu.
- Těsto nalijte do menší formy nebo na plech vyložený pečicím papírem, posypte zbylým ovocem a pečte při 180 °C přibližně 30 až 35 minut.
Hotovou buchtu nechte vychladnout a před podáváním ji můžete lehce poprášit moučkovým erythritolem. A pokud chcete mít úplně nejlepší buchtu, vyzkoušejte tento trik pro nadýchanou bublaninu.
Jak buchtu ještě víc odlehčit?
Pokud chcete zvýšit obsah bílkovin, nahraďte část mouky třeba vanilkovým proteinem. Pozor ale, protein dokáže těsto hodně zahustit, takže kdyžtak přidejte o něco více kefíru. Sladkost si snadno upravíte podle sebe, nejlepší je ale sladit přírodně, jako třeba medem, stévií nebo datlovým sirupem.
Tady jde krásně vidět, že ne každé sladké jídlo musí být kalorický strašák, ale i z „obyčejných“ surovin může vzniknout pořádná, docela zdravá mňamka, stejně jako třeba keto palačinky bez mouky.
