Celerovka trochu jinak

Jestli je někdo absolutní pomazánkový přeborník, je to moje teta Hanka. Říkám to každý rok, ale její celerová remuláda je něco neskutečného. I ten největší odpůrce celeru nebo jakékoliv zeleniny si totiž na téhle remuládě zaručeně pochutná. Je jemná, příjemně kyselá a neuvěřitelně dobrá. Budete potřebovat: 

  • 1 celer bulva

  • 2 kyselé okurky nebo 5 cornichonů

  • žloutek s vajíčka natvrdo

  • lžička kaparů

  • 2 lžičky hrubozrnné hořčice

  • šťáva z 1 citronu

  • majonéza

  • bylinky dle chuti

Stačí, když jeden celer (bulvu) oloupete a nastrouháte na tenké nudličky. Pořádně ho zakápněte citronem, aby nezačal hnědnout. 

Do majonézy si nastrouhejte kyselé okurky nebo cornichony, kapary na jemno, bylinky dle chuti (já používám nejradši petrželku) a trochu hrubozrnné hořčice. Přidejte nastrouhaný žloutek, osolte a opepřete podle chuti. Pak smíchejte s celerem a dochuťte. Celerovka chutná skvěle na opraženém bílém chlebíku, ale i na žitném chlebu. Můžete ji ozdobit rajčátkem, nebo třeba vlašskými ořechy. 

Zdroj: Youtube

Ostrá nivová pomazánka s česnekem

Všichni milujeme česnekovou pomazánku, a přesto, že se to na novoroční líbačku asi moc nehodí, není důvod se jí vzdát. A co udělá česnekovou pomazánku ještě lepší, než je? Niva! Stačí ingredience nastrouhat nebo rozmixovat tyčákem a máte hotovo. 

Ingredience:

  • Niva

  • Pomazánkové máslo

  • Česnek dle chuti

  • Špetka chilli

Hermelínová pro milovníky sýrů

Jestli jste fanoušky hermelínu, tahle pomazánka vás rozhodně nezklame. Hermelín si nastrouhejte na jemno a smíchejte ho s tvarohem a trochou měkkého másla. Přidejte lžičku hořčice a mletou papriku. Osolte a opepřete a můžete podávat.

Řepová s kozím sýrem

Jestli chcete trochu zaexperimentovat a vyrobit si zdravou a luxusně vypadající pomazánku, vsaďte na řepu. Stačí, když rozmixujete uvařenou řepu s troškou mléka, smetany nebo cottage sýru. Přidáte olivový olej a šťávu z citronu, dochutíte solí a pepřem. Pomazánku pak namažte na plátek tmavého chleba a na vrch položte kus kozího sýra. Ozdobte trochou rukoly.

Pravidla nejlepších chlebíčků

  • Není chleba jako chleba. I ta nejlepší pomazánka na světě může chutnat trochu smutně, pokud bude namazaná na oschlém starém rohlíku ze supermarketu. Pokud chcete udělat opravdu dobré chlebíčky nebo jednohubky, dejte si záležet i na výběru pečiva. Vsaďte třeba na žitný chléb nebo čerstvou francouzskou bagetu. Pokud máte víc času, pečivo si upečte vlastní! Není to tak těžké, jak se může zdát.
  • Všeho s mírou. Při přípravě chlebíčků hodně záleží na poměrech. Jak tlustý bude chléb, kolik bude pomazánky a kolik zdobení. Při tomhle se řiďte úplně jednoduchým pravidlem: přiměřeně. Pomazánky dejte tolik, aby byla dostatečně v pokrmu znát, ale aby zbytečně nestékala z chlebíčku.
  • Zbytečně je nezdobte. Každý má rád chlebíčky jinak, ale neznám nikoho, kdo by na svém chlebíčku preferoval dvanáct druhů zeleniny a sedm druhů bylinek. Vypadat to může hezky, většinou to ale není moc praktické ani chutné. Někdy je nejlepší udělat chlebíček co nejjednodušší - pomazánka, kousek šunky a snítko bylinky na ozdobu.