Když začne vaše oblíbená bazalka kvést, nemusíte ji hned nutně zastříhnout – klidně ji nechte. Zvlášť v tomto období, kdy běžně nastává čas květu. Bylinkáři i léčitelé doporučují: neodstraňujte květy – mají co nabídnout.
VIDEO: Nůžky pryč! Květy bazalky mají své využití
V Indii je bazalka posvátná.
Druh Ocimum tenuiflorum (známý jako tulsi neboli „svatá bazalka“) je považován za posvátnou rostlinu v hinduismu. Lidé ji vysazují u chrámů i doma, věří, že přináší zdraví, chrání rodinu a čistí vzduch.
Pokud ji necháte vykvést, získáte semínka, ze kterých můžete zase zasít další rostliny. Někteří kuchaři si kvetoucí bazalku oblíbili pro její jemnější chuť, využívají ji jako ozdobu, do salátů, octů nebo olejů. A když ji necháte kvést v září, ona vám to v kuchyni oplatí. Navíc květy přitahují včely a motýly, takže podpoříte i svou zahradu.
Proč nechat bazalku kvést?
Důvodů, proč nechat bazalku kvést, je několik. Shrňme si ty nejdůležitější:
- Plný životní cyklus – po odkvětu začne vytvářet semena, což je přírodní možnost dalšího pěstování.
- Zajímavá chuť– kvetoucí bazalka není toxická, pouze chuťově odlišná.
- Bohatší využití – květy můžete použít do olejů, octů nebo jako ozdobu; jejich chuť je jemnější, přidají jemný květinový nádech.
Zdraví v listech (i květech!)
Bazalka nejen skvěle dochucuje – funguje i jako antioxidant a protizánětlivý zelený šampion. Je uznávaná v celostní medicíně (např. ajurvédě) a moderní výzkum potvrzuje její protizánětlivé a hojivé účinky. Je spojována s podporou trávení, posílení imunitního systému a dokonce prevencí chronických nemocí, jako je cukrovka nebo artritida.
Rady moderní zahrady
Zahradníci doporučují pravidelné zastřihování bazalky, aby se zabránilo květu, pokud chcete hlavně listy. Když rostliny kvetou, energii přesměrují do semen a listy ztrácejí chuť. Na druhou stranu, když kvetoucí listy ponecháte, můžete z nich udělat aromatický olej nebo ocet. A ten se v každé moderní kcuhyni sejde.
Květ bazalky
Květ bazalky se dá přidat do olivového oleje, vyrobit z něj octový výluh nebo ho použít jako křehkou ozdobu. Květy můžete také vložit do oleje na slunce na parapet — po čase získáte jemně aromatický olej.
Bazalkový olej
Na výrobu bazalkovéo oleje budete potřebovat tyto igredience:
- čerstvé květy bazalky
- kvalitní olivový olej
- sklenice s víčkem
Výrobní postup je velmi snadý a zvládne ho i začátečník.
- Opatrně odstraňte květy (bez větviček).
- Dejte je do sklenice, zalijte olejem.
- Nechte stát nejlépe 2–4 týdny (na chladném místě, bez přímého slunce).
- Sceďte a používejte do salátových zálivek, těstovin nebo jako aromatický doplněk ke grilovanému masu.
Další možností je připravit květový ocet stejným způsobem – květy zalité bílým octem a nechejte odležet pár týdnů v lednici – výborné překvapení do zálivek.
Využití v kuchyni
| Stav rostliny | Chuť a listy | Květy | Využití v kuchyni | Další přínosy |
|---|---|---|---|---|
| Mladá (před květem) | Jemná, sladká, typická bazalková vůně | – | Pesto, saláty, těstoviny, polévky | Antioxidanty, podpora trávení |
| Kvetoucí | Listy pevnější, mírně nahořklé | Jemné, jedlé, s květinovou vůní | Květy do oleje, octa, jako ozdoba salátů | Přitahují opylovače, možnost získání semen |
| Po odkvětu (semena) | Listy tuhé, méně výrazné | Semena (možno vysušit a zasadit znovu) | Semena k dalšímu pěstování, listy do čaje | Udržitelné množení rostliny |
Bazalka nebývá jen přísada — občas je i tajná ingredience, která podpoří vaše vaření i zdraví. Tak až příště budete uvažovat, co s jejími květy udělat — dejte rostlině šanci zazářit.
Sledujte podcast na vaší platformě
Podcast Holky v kondici je o zdraví, cvičení, duševní pohodě a každodenních výzvách. Autenticky, s nadhledem a bez příkras. Pro ženy, které chtějí načerpat energii a inspiraci.
Sledujte náš podcast na vašich oblíbených platformách Spotify a Apple Podcasts nebo u nas na webu https://www.kondice.cz/podcasty/
