Některé druhy másla dokonce mohou škodit našemu zdraví, na pultech obchodů se objevují celkem pravidelně a kupuje je každodenně velké množství zákazníků.

Na co se zaměřit při výběru másla?

Samozřejmostí je jeho složení. Kvalitní máslo by mělo obsahovat alespoň 80% mléčného tuku. Neměly by se v něm nacházet žádné tuky rostlinného původu, emulgátory nebo konzervanty. V nabídce obchodů často nalezneme produkty, které se sice za máslo vydávají, ale pokud podrobněji prozkoumáme etiketu zjistíme, že se v nich objevují tuky ztužené, trans mastné kyseliny a další nepotřebné přísady. Tyto části mohou mít negativní vliv na naše zdraví a mohou být příčinou vzniku celé řady chorob. Mezi nejčastější patří:

  • kardiovaskulární nemoci

  • cukrovka 2. typu

  • obezita

  • zánětlivé procesy

Zdroj: Youtube

Nejhorší variantu představují náhražky másla s vyšším obsahem částečně ztužených tuků, které se vyrábějí průmyslově. Mají na náš organismus negativní vliv a to díky vyššímu podílu transmastných kyselin. Ty podporují nárůst vysoké hladiny škodlivého cholesterolu. V některých méně kvalitních máslech nalezneme větší množství vody, barviva, stabilizátory a další přísady, které sice prodlužují trvanlivost másla, ale mají negativní dopad na naše zdraví. Kromě toho tyto přidané látky zhoršují stravitelnost másla pro organismus a zvyšují riziko vzniku celé řady různých alergických reakcí.

Než si vyberete máslo, prostudujte jeho skladbu

Některé supermarkety nabízejí zákazníkům svoje privátní značky. Ty mohou obsahovat více vody a méně tuku. Díky tomu jsou vyráběné v horší kvalitě. Nevolte ani takové druhy, které mají větší množství průmyslově zpracovaných tuků. I když margaríny v sobě nemají cholesterol, mohou se v nich nacházet oleje, emulgátory nebo syntetické vitamíny, které se chemicky upravují. Tyto složky našemu zdraví rozhodně neprospějí.

Volte kvalitu i za cenu vyšší ceny

Určitě si rádi pochutnáte na kvalitním másle. Sáhněte tedy pro takové, ve kterém jsou obsažené mléčné tuky nebo smetana. Nemělo by obsahovat žádné umělé přísady. Výrazně dobrou chuť nabízejí třeba másla farmářská. I když si za kvalitu něco málo připlatíte, více si však pochutnáte a navíc tělu nebudete nabízet škodlivé trans tuky, chemické stabilizátory nebo nadbytečnou vodu. Také neuškodíte svému zdraví. Nešetřete na levných potravinách a raději si dopřávejte méně, avšak kvalitní máslo.

Dá se máslo nahradit?

Existují některé zdravé náhrady másla. Mohou to být třeba másla ořechová. Nejznámější jsou asi arašídové nebo mandlové. Jsou hustá, s bohatou a krémovou konzistencí. Jsou ideální volbou třeba na pečení. Máslo můžete nahradit také avokádem. To nabízí jemnou chuť a krémovou texturu a je skvělou volbou pro přípravu různých dezertů.