Výroba kefíru
Tento lahodný a tělu prospěšný nápoj se vyrábí přidáním kefírových zrn do mléka. Tato zrna obsahují kvasinky a dobré bakterie. Pomocí mikroorganismů dochází k přeměně laktózy (mléčný cukr) a vzniká kyselina mléčná. Ta dodává kefíru kyselou chuť a nápoji dodá celou řadu živin. Chuť kefíru je podobná tekutému jogurtu a můžete si jej koupit neochucený nebo v různých ochucených variantách. Pokud si kupujete kefír ochucený, kontrolujte množství cukru. Jestliže jej kefír obsahuje větší množství, ubírá mu na zdravotních benefitech.
Co všechno obsahuje kefír?
Kefír může být považován za superpotravinu. Tělu nabízí celou řadu užitečných živiny. Pokud vypijete jeden šálek nízkotučného kefíru, získáte: 104 kalorií, 9 g bílkovin, 2,5 g tuku, 11,5 g sacharidů, vitamíny B12 a K, vápník, riboflavin, fosfor a folát.
Jaké zdravotní benefity nabízí kefír?
Díky tomu, že obsahuje probiotika, má blahodárný vliv na zdravé trávení a střeva. Obsahuje velké množství užitečných bakterií, které pomáhají v boji proti gastrointestinálním onemocněním. Také udržují pod kontrolou bakterie, které by nám mohly škodit. Navíc snižují příznaky zánětlivých onemocnění střev. Pravidelnou konzumací kefíru bojujete proti zácpě.
Vzhledem k tomu, že je kefír dobrým zdrojem vápníku, má blahodárný vliv na kosti a zuby. Kromě vápníku však nabízí i další látky, které se podílejí na zdraví kostí a zubů. Jedná se o vitamíny D a K, fosfor nebo hořčík. Některá probiotika v kefíru obsažená pomáhají v boji proti škodlivým bakteriím. Pravidelná konzumace kefíru může pomoci snížit vysokou hladinu cukru v krvi. Blahodárně působí při inzulínové rezistenci.
Kefír má velký vliv i na svaly, které potřebují pro správné fungování a růst protein. Ten je v kefíru obsažený. Pro pohyb svalů je důležitý hořčík a pro růst a opravu tkání zase fosfor. I tyto minerály se v kefíru nacházejí.
Zdroje:
