Batáty s avokádem, fazolemi a tahini dresink
Doba přípravy 45 minut
Ingredience na 4 porce:
- batáty 8 ks
- olivový olej 100 ml
- hrubozrnná sůl
- sezam na zdobení
Avokadový salát:
- avokádo 2x
- vařené černé fazole 200 g
- limetka 2x
- sůl
- pepř
- česnek 3 stroužky
- koriandr 40 g
- cherry rajčátka 8 ks
- olivový olej 2 lžíce
Dresink:
- pasta tahini 50 g
- olivový olej 50 ml
- citronová šťáva 20 ml
- sůl
- pepř
1. Batáty dáme na plech s pečícím papírem pokapeme olivovým olejem a posypeme hrubozrnnou solí. Dáme péct na 30 minut do trouby vyhřáté na 180 °C.
2. Avokádo si nakrájíme na kostky, cherry rajčátka překrájíme na čtvrtinky, nasekáme koriandr. Vše dáme do misky. Přidáme šťávu z limetky, olivový olej, prolisovaný česnek, osolíme a opepříme. Vše společně promícháme.
3. Do mixéru si dáme tahini, olivový olej, citronovou šťávu, sůl a pepř. Rozmixujeme a vše se nám krásně spojí.
4. Upečené batáty rozkrojíme v půlce a dáme na talíř. Batáty zevnitř lehce osolíme. Na batáty dáme avokádový salát. Polejeme tahini dresinkem a pokapeme olivovým olejem. Dozdobíme sezamem a koriandrem.