Patřím k lidem, jejichž trávení snese hodně. Ale jídlům, ze kterých odkapává olej, se raději vyhnu. Vadí mi jejich vlezlý pach i to, že je mám na jazyku ještě hodně dlouho. Jsem ten typ, co si v restauraci objednává k tataráku topinky nasucho a smažák volí raději s bramborem. Dobře, za to může zejména jeden žlučníkový záchvat, který jsem po téhle pochoutce kdysi prodělala. Před smaženým mám zkrátka respekt.
Navíc mám už svůj věk a po čtyřicítce, jak všeobecně známo, letí kila nahoru snáz. Vychovávám taky tři malé strávníky a snažím se jim dát do vínku spíš zdravější stravování. Tak pojďme na langoše z airfryeru!
Recept na langoše z horkovzdušné fritézy
Vytrhla jsem ho kdysi z nějakého letáku řetězce s potravinami a odvážně ho nalepila do své knihy receptů. Budete potřebovat:
- 1 lžička cukru krupice
- 500 g hladké mouky
- 30 g droždí
- 250-300 ml vlažného mléka
- 150 g bílého jogurtu
- 1 lžička jedlé sody
- 1 lžička soli
- Olej na potření
Postup:
- Do misky nasypte mouku a udělejte uprostřed důlek. Rozdrobte do něj kvasnice a zasypte cukrem. Zalijte 100 ml vlažného mléka. Nechte vzejít kvásek.
- Smíchejte zbývající mléko s jogurtem a přilijte do mísy. Přidejte sůl a sodu a vypracujte těsto.
- Poprašte těsto moukou, zakryjte mísu a nechte půl hodiny kynout.
- Rozdělte těsto na osm bochánků, postupně rozválejte na placky, potřete olejem a vkládejte do fritézy.
- Pečte 5 minut na 180 °C z každé strany.
Servírovali jsme dle běžných zvyklostí s kečupem a sýrem, česnek jsme vynechali, protože si na něj nepotrpíme.
Jaké byly langoše bez smažení?
Nebyly vůbec špatné, ale byly jiné. Vzpomněla jsem si na slova své kamarádky Zuzky, že langoše z horkovzdušné fritézy nevyhledává. I první reakce dětí byla, že toto nejsou langoše. Vzhledem k tomu, že každé snědlo dva kusy, rozhodně můžu říct, že problém nebyl v chuti. Oproti klasickým langošům byly tužší, a ne tak tenoučké, protože je přece jen musíte nějak přenést na dno fritézy.
Vyzkoušela jsem taky jednu vychytávku: dno stroje jsem vystlala pečicím papírem, takže se syrové těsto nikam nepřichytilo a po vaření byl úklid hotový raz dva. Jen pak nemůže vzduch proudit úplně rovnoměrně a je opravdu nutné langoš otočit.
Tipy na zdravější verzi
Určitě je možné nahradit část mouky celozrnnou. Osobně jsem vyzkoušela, že není rozumné nahradit veškerou hladkou zdravější celozrnnou, protože výsledek je pak velmi tuhý a hutný. Určitě je ale variantou použít hladkou špaldovou. Tak mě napadá, že fritéza s horkým vzduchem je skvělá i na přípravu dalších zdravých dobrot - třeba oopsie bread.
Druhý zlepšovák je výměna kečupu za domácí rajčatovou omáčku. Není to nic složitého a v sezóně rajčat se sama nabízí. Stačí kilo rajčat nakrájených na kostičky povařit s šesti stroužky drceného česneku a dochutit dvěma lžičkami třtinového cukru (má karamelovější chuť).
Zdroje:
- Autorský text
