Bramborové nudle jsou jedním z těch jídel, která dokážou vrátit člověka v čase. Stačí jejich vůně, trochu másla a horká pánev a rázem jsme zpátky v kuchyni u babičky, kde to vonělo podomácku a kde se i z obyčejných surovin dělaly malé zázraky.

A právě proto se tahle skromná dobrota vrací – ne kvůli složitosti, ale kvůli hřejivému pocitu, který umí přinést na talíř. Nudle, kdysi jídlo chudých, dnes znovu objevujeme jako jednoduchý, výtečný a překvapivě všestranný pokrm, který se skvěle hodí do moderní kuchyně.

Když jednoduchost chutná nejlépe

Nudle z bramborového těsta se zde objevily už v 19. století, hlavně v rolnických domácnostech. Bramborya mouka byly levné a dostupné, takže se z nich stalo jídlo, které nakrmilo celou rodinu. Ačkoli jsou příbuzné německýmschupfnudel nebo italským gnocchi, zachovaly si svou chuť i zdejší způsob podávání.

VIDEO: Zapečené brambory se sýrem

Zdroj: Kondice.cz | Videorecept: Zapečené brambory se salátem z čočky beluga

Hodí se ke všemu. Děti je milovaly s cukrem a skořicí, jiní s máslem a mákem. A ti, kdo preferují slanou kuchyni, si je dávali s pepřem, slaninou nebo kysaným zelím. Dodnes platí, že právě jednoduchost dělá tohle jídlo tak oblíbené.

Jak si bramborové nudle připravit doma

Recept je snadný a zvládne ho i úplný začátečník. Tajemstvím je správně uvařená brambora a těsto, které se nelepí, ale zároveň zůstává měkké. Budete potřebovat:

  • 50 dkg brambor
  • 40 dkg hladké mouky (množství upravte podle savosti brambor)
  • 1 vejce
  • 2 lžičky oleje
  • 2 lžičky soli

Oloupejte brambory, nakrájejte je na kostky a uvařte doměkka. Slijte vodu, osolte a brambory rozmačkejte, dokud nejsou hladké. Nechte vychladnout. Do studených brambor přidejte vejce, olej a postupně mouku. Vypracujte hladké těsto. Z těsta vyválejte dlouhé válečky a nakrájejte je na malé nudličky. Můžete je uvařit ve vroucí osolené vodě nebo osmažit na oleji dozlatova, aby byly křupavé. Po smažení nechte okapat na papírové utěrce. A je hotovo! Teď už jen zbývá rozhodnout, jakou variantu si dáte.

Sladká verze

Bramborové nudle jsou perfektní základ pro rychlý dezert. Skvěle chutnají s oslazenou strouhankou na másle, mletým mákem s cukrem, marmeládou nebo skořicovým cukrem. Je to přesně ten typ jídla, který připravíte za deset minut, ale chutná jako teplá vzpomínka.

Sytá slaná varianta

Pokud preferujete slanou kuchyni, nudle jsou stejně skvělé i naslano. Stačí je promíchat s podušeným kysaným zelím, čerstvě mletým pepřem a lžící másla, smaženou cibulkou, slaninou. Syté, jednoduché a ideální třeba po zimní procházce.

Tip: Nudle v rajčatové omáčce

Chcete něco trochu netradičního? Výborná je i verze v rajčatové omáčce. Budete potřebovat:

  • 400 g konzervovaných rajčat
  • červenou cibuli
  • 2 stroužky česneku
  • sůl, pepř
  • bazalku

Rajčata, cibuli, česnek a koření dejte vařit na mírném ohni asi na 30 minut. Hotovou omáčku smíchejte s uvařenými nudlemi. Dochuťte bazalkou. Je to rychlé, levné a neskutečně dobré.

Bramborové nudle nejsou jen jídlo, jsou to vzpomínky, vůně dětství a rodinná tradice. V době, kdy hledáme jednoduchost a poctivost, se není co divit, že se vracejí do kuchyní.