Vajíčka jsou jedním z nejuniverzálnějších a nejoblíbenějších pokrmů na světě. Jsou rychlá na přípravu, plná živin a dají se připravit na desítky různých způsobů. Jenže i při tak zdánlivě jednoduchém úkolu, jako je vaření vajec, může dojít k fiasku – převařený nebo nedovařený žloutek či bílek, prasklá skořápka nebo obtížné loupání… Jak tedy přesně postupovat, když chcete dosáhnout nejdokonaleji připraveného vajíčka?

Vejce naměkko: 3–5 minut

Pokud máte rádi pevný bílek ale tekutý žloutek, vaším favoritem budou pravděpodobně vejce naměkko. Ta si připravíte tak, že do hrnce dáte akorát tolik vody, aby se vejce dala později celá ponořit. Jakmile se začne voda vařit, snižte mírně plamen a vložte vejce. V tu chvíli začněte odpočítávat čas – na nejlepší vejce naměkko budete potřebovat 3–5 minut v závislosti na velikosti vejce. Pokud si nejste jisti, prostě ho tam nechte minuty 4. Následně vejce vyjměte a okamžitě zchlaďte studenou vodou. Tím se zastaví proces dalšího ztužování obsahu skořápky. Vajíčko naměkko nejlépe chutná, když ho vložíte do stojánku na vejce a odstraníte vršek skořápky tak, aby se do vejce vešla lžička. Vnitřek posolte a můžete nabírat.

Vejce nahniličko: 7 minut

Potrpíte si na pevný bílek, ale stále krémový a jemný žloutek? Pak si připravte vejce nahniličko. Příprava začíná stejně jako u vajec naměkko. Naplňte hrnec vodou tak, aby vejce byla celá ponořená, a přiveďte vodu k varu. Jakmile začne voda vřít, snižte plamen na střední intenzitu a opatrně vložte vejce. Po uplynutí 6–7 minut vejce ihned vyjměte a ponořte do studené vody nebo ledové lázně. Vajíčka nahniličko jsou super jen tak na chleba nebo do salátů. Nakrojte je podélně a nechte krémový žloutek pomalu stékat – vaše chuťové pohárky budou jásat.

Vejce natvrdo: 9–10 minut

Vejce natvrdo se připravují asi nejčastěji. Používají se hlavně do pomazánek, salátů, jako velikonoční vejce nebo jako ozdoba na chlebíčky. Klíčem je v tomhle případě vajíčko úplně nepřevařit, ztratilo by svou chuť a nehezky by se drolilo. Bohatě mu stačí takových 9 nebo 10 minut.

Triky na přípravu vajec

Správná teplota vody: Pokud začínáte s vejci přímo z lednice, dejte pozor na teplotní šok – při prudkém přechodu z chladu do varu mohou skořápky prasknout. Nechte je chvilku ohřát na pokojovou teplotu nebo začněte vařit ve studené vodě.

Přidání soli nebo octa: Pokud se bojíte prasknutí skořápky, přidejte do vody lžičku soli nebo octa. Tyto ingredience pomohou bílek rychleji zatuhnout, pokud by došlo k prasknutí.

Ledová lázeň: Po uvaření vejce vždy zchlaďte. Nejenže tím zastavíte proces vaření, ale také si usnadníte loupání.

Teď už se nemusíte přípravy vajec bát. Stačí trocha tréninku, zapamatovat si správné časy a vajíčko se vám vždy povede přesně podle vašich představ.

Zdroje: https://www.allrecipes.com/article/how-to-boil-an-egg/ https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/how-boil-egg-perfectly https://www.healthline.com/nutrition/how-long-to-boil-an-egg