V trávicí soustavě každého z nás žijí miliony typů bakterií. Naše stravovací návyky ovlivňují to, v jakém stavu je náš střevní mikrobiom. Tento komplexní soubor virů, plísní a bakterií kromě trávení a zpracování přijímané potravy také zásadně ovlivňuje stav našeho imunitního systému, rozvoj chronických onemocnění či vstřebávání mikroživin, jako jsou vitaminy a minerály. Jeho složení navíc výrazně ovlivňuje i naše psychické rozpoložení. Zdravý a vyvážený mikrobiom se až z 95 % podílí na tvorbě serotoninu, hormonu, jenž zásadně ovlivňuje naši náladu.

Zdroj: Youtube

Aby naše trávení fungovalo tak, jak se od něj očekává, musí být jeho vnitřní prostředí dlouhodobě v rovnováze. Dostatek prospěšných bakterií, jako jsou Lactobacillus či Bifidobacterium, nízký počet potenciálně škodlivých patogenů, vyvážený poměr a dostatečná diverzita mezi jednotlivými druhy mikroorganismů v našich střevech nebo také pravidelný přísun potravy obsahující hodně vlákniny jsou faktory, jež určují zdraví naší trávicí soustavy. Mnoho lidí si však vlivem špatné stravy, kterou tvoří především průmyslově zpracované potraviny, nezdravé tuky a rafinované cukry, balanc narušuje. Jsou potraviny, které našim střevům dělají dobře – patří sem třeba kefíry, bílé jogurty, ovesné vločky či kysané zelí. Pak je tu ale skupina potravin, které střevnímu mikrobiomu vyloženě škodí. O jakých je řeč?

Smažená jídla

Koblihy, hranolky, langoše, hamburgery, rybí prsty... to všechno jsou pochoutky, kterými rádi hřešíme, jenže obsahují velké množství nasycených a trans tuků, které mohou být obtížně stravitelné a ovlivňují váš střevní mikrobiom. Při smažení a fritování se vytvářejí zdraví škodlivé látky, vznikající hlavně rozkladem tuků. Některé z těchto látek zvyšují riziko vzniku rakoviny, například právě střev či konečníku, jak dokládají studie. Smažené jídlo může rozhodit vaše trávení, takže jsou po něm běžné bolesti břicha, plynatost, průjmy či naopak zácpa. Ve 100 gramech solených smažených chipsů je pro představu 35 gramů tuku a ve stejném množství smaženého vepřového řízku 31 gramů tuku.

Ultrazpracované potraviny

Patří sem pizzy, zmrzliny, čokoládové tyčinky, sušenky, sladké limonády, ale i dětské cereálie, uzeniny a hotová zmražená jídla k ohřátí. Jejich výroba probíhá s použitím umělých přísad, jako jsou zvýrazňovače chuti, emulgátory, barviva, konzervanty. Mají často vysoký obsah kalorií, ale málo živin. Studie uvádí, že ultrazpracované potraviny mohou způsobit změny střevního mikrobiomu a zvýšit zánět, což způsobuje další zdravotní problémy. Studie ukázaly, že některé přísady a emulgátory, aby byly pro spotřebitele přitažlivé, mohou oslabit střevní bariéru, což vede k zánětu střev, zácpě, přibírání na váze a pálení žáhy. Kromě toho ultrazpracované potraviny mnohdy obsahují i umělá sladidla. Jedním z nejčastěji diskutovaných problémů je negativní vliv umělých sladidel na střevní mikrobiom. Některé studie ukazují, že sladidla jako aspartam nebo sukralóza mohou negativně ovlivnit rovnováhu bakterií v trávicím traktu.

Tip: Odborníci doporučují, abyste se řídili pravidlem 80/20 – kdy se 80 % času snažíte jíst zdravě a zbývajících 20 % času si dopřáváte pamlsky.

Alkohol

Je běžnou součástí společenského života, ale pro organismus velkou zátěž může představovat i pár skleniček na rodinné oslavě či večírku. Jakmile se dostane do lidského organismu, játra ho začnou metabolizovat na látku zvanou acetaldehyd. Tato organická sloučenina je pro člověka obzvlášť toxická – způsobuje záněty a oxidační stres, poškozuje buňky a zásadně ovlivňuje centrální nervovou soustavu člověka. Obzvlášť nebezpečný je alkohol pro střevní mikrobiom. Jeho pití totiž snižuje počet prospěšných bakterií (zejména bakterie Lactobacillus a Bifidobacterium) a naopak podporuje růst patogenních druhů, jako jsou například Escherichia coli či Clostridium perfringens. Kvůli tomu mohou střeva ztrácet svou ochrannou bariéru, a stávají se tak propustná a náchylná k výskytu nejrůznějších zánětů. Přestože je jakákoliv konzumace alkoholu pro mikrobiom vysoce riziková, nárazové požití většího množství představuje obzvlášť velkou zátěž.

Potraviny s vysokým obsahem cukru

Cukrovinky, zákusky, moučníky, ochucené jogurty, ovocné džusy, stejně jako sladké limonády nebo koktejly jsou nejen kalorickou bombou, která zhatí vaši snahu o hubnutí, ale kvůli vysokému obsahu rafinovaného cukru představují riziko poškození vašich střev. Cukr způsobuje zánět, který může poškodit ochrannou vrstvu hlenu střeva a poškodit dobré bakterie, které všichni potřebujeme. Jedna studie také zjistila, že myši, které konzumovaly velké množství rafinovaného cukru, měly vysoký výskyt onemocnění střev, včetně kolitidy.

Co podporuje zdraví střev?

  • Strava bohatá na vlákninu podporuje růst prospěšných bakterií ve střevech.
  • Probiotika a prebiotika pomáhají udržet rovnováhu mikrobiomu.
  • Dostatečný příjem tekutin je klíčový pro správné trávení.
  • Redukce stresu, protože chronický stres negativně ovlivňuje trávení.
  • Testování mikrobiomu, které nabízí detailní pohled na stav střev a pomáhá identifikovat nerovnováhy.