Historie šumavských topinek
Šumavské topinky, místně známé také jako "lesní manna", mají kořeny hluboko v srdci šumavských chalup a horských boud. Vznikly z potřeby využít co nejefektivněji suroviny, které byly k dispozici, a zároveň rychle poskytnout výživné občerstvení pro dřevorubce a myslivce, kteří trávili dlouhé hodiny v drsném horském prostředí.
Co jsou šumavské topinky?
Na první pohled se mohou zdát šumavské topinky jako obyčejné opečené chleby, ale tajemství jejich neodolatelnosti tkví v kombinaci jednoduchých, avšak výrazných ingrediencí. Starý chléb, obvykle žitný nebo celozrnný, se rozpeče na rozpálené plotně kamenného sporáku, potře se čerstvým česnekem a pokape se místním máslem nebo sádlem. Posypou se hrubou solí, kmínem a někdy i trochou šumavského křenu nebo jemně nakrájenou cibulí pro extra šmrnc.
Proč jsou šumavské topinky výjimečné?
Kouzlo šumavských topinek spočívá v jejich schopnosti přenést člověka do jiného času a místa. Křupavý chléb s aromatickým česnekem a máslem nabízí útěchu v jednoduchosti, zatímco specifická chuť a vůně kmínu připomínají staré časy, kdy byla Šumava osídlena těžkou prací a tradičním způsobem života.
