Potraviny se zahřívacími účinky

Tradiční čínská medicína pracuje již tisíce let s potravinami, které mají zahřívací, nebo naopak ochlazující účinek. Je pro ni důležité najít rovnováhu tepla a chladu v těle, proto během chladného období doporučuje konzumovat potraviny, které zahřívají. Mezi takové potraviny patří například jehněčí a hovězí maso, které jsou bohaté na bílkoviny a dodají tělu sílu a energii. Dalšími zahřívacími potravinami jsou zázvor, česnek, pórek a cibule – všechny tyto ingredience stimulují krevní oběh a pomáhají tělo prohřát zevnitř. Z obilovin tradiční čínská medicína doporučuje jáhly, pohanku a oves, které nejen zahřejí, ale také zasytí. Zařazení těchto potravin do jídelníčku vám může pomoci lépe odolávat chladu a udržet si vitalitu během zimních měsíců.

Polévka je základ

Polévky jsou dokonalým zahřívacím pokrmem – sytí, hydratují a hřejí zároveň. Na podzim a v zimě jsou nejlepší husté polévky plné zeleniny, luštěnin a koření. Vyzkoušejte například dýňovou polévku s kokosovým mlékem a kari nebo klasickou čočkovou polévku s kořenovou zeleninou a česnekem. Skvělou volbou je také francouzská cibulačka, která vás zahřeje svou sladkou a zároveň pikantní chutí. Nezapomeňte přidat čerstvé bylinky, jako je tymián nebo rozmarýn, které dodají polévce nejen vůni, ale i další hřejivý efekt.

Saláty, které vás nebudou nudit

Možná máte saláty spojené spíše s lehkými letními pokrmy, ale i v zimě si můžete připravit výživný salát, který vás příjemně zasytí. Vyzkoušejte teplý salát s pečenou zeleninou, například s batáty, červenou řepou, mrkví nebo pastinákem. Přidejte oříšky, dýňová semínka a pro větší sytost také luštěniny nebo sýr feta. Tento teplý salát vás nejen zasytí, ale také skvěle zahřeje. Inspirací může být i teplý quinoa salát se špenátem, avokádem a kousky pečeného kuřecího masa, který je ideální na večeři nebo oběd do práce.

Ovoce a zelenina, které zahřejí

I některé druhy ovoce a zeleniny mají zahřívací účinky, zejména pokud je kombinujete s teplými pokrmy. V zimě sáhněte po sladkých bramborách, dýni, mrkvi nebo červené řepě, které jsou přirozeně sladké a v teplé úpravě působí hřejivě. Zaměřte se i na kořenovou zeleninu, jako je mrkev, celer nebo petržel. Takové pečené hovězí maso na červeném víně s kořenovou zeleninou a bramborovou kaší je typické jídlo pro chladnější období, skvěle zasytí a zahřeje. Z ovoce jsou ideální jablka nebo hrušky – zkuste je upéct s trochou skořice, medu a ořechů jako chutnou a zdravou svačinu. Takto upravené ovoce a zelenina dodají vašemu jídelníčku pestrost a zlepší náladu i během chladných dní.

Zahřejte se kořením

Koření je neodmyslitelnou součástí zimní kuchyně – nejenže pokrmům dodává skvělou chuť, ale také má dle ájurvédy a tradiční čínské medicíny silné zahřívací účinky. Mezi koření, které zahřeje, patří skořice, zázvor, hřebíček, kardamom, chilli nebo kurkuma. Přidejte špetku skořice nebo hřebíčku do ranní ovesné kaše, zázvor do polévky nebo kurkumu do zeleninového kari. Toto koření navíc obsahuje řadu antioxidantů, které posilují imunitní systém a chrání tělo před nemocemi. V zimním jídelníčku by vám nemělo chybět třeba ani ostré chilli con carne nebo indické butter chicken.

Sladká tečka nakonec

A co by to bylo za zimní pochoutky bez sladké tečky? Zahřejte se například horkou čokoládou s trochou skořice a šlehačky, pečenými jablky s medem a ořechy nebo domácím jablečným crumble s drobenkou. Pokud chcete něco skutečně speciálního, připravte si pečené kaštany nebo perníkové sušenky, které vám vykouzlí tu pravou zimní atmosféru. Tyto sladké dobroty nejen zahřejí, ale také přinesou příjemné chvíle klidu a relaxace.

Zdroje:

REJCHRTOVÁ, Lucie; SABOLOVÁ, Monika. Tradiční čínská kuchyně a její modifikace ve světě. Výživa a Potraviny, 2021, 2.

JAROLÍMOVÁ, Michaela. Výživa z pohledu ájurvédy. 2015.

https://www.databazeknih.cz/knihy/ajurveda-joga-pro-zeny-526885