Celer a hubnutí: Negativní kalorie

Řapíkatý celer je potravina, která má minimální obsah kalorií a z největší části ho tvoří vláknina a voda. To z něj dělá ideálního partnera pro hubnutí a zdravou stravu. Kromě toho, že po celeru prakticky nelze přibrat. Dříve se dokonce hovořilo o takzvaných negativních kaloriích, které přesně řapíkatý celer má. Řapík celeru obsahuje zhruba 10 kalorií, ale zároveň tělo potřebuje pro jeho strávení víc energie, než kolik celer obsahuje. Věda už od teorie negativních kalorií opustila, rozhodně to ale znamená, že celer patří do zdravého jídelníčku.

Celerová šťáva: Zázračný nápoj?

V posledních letech se celerová šťáva stala hitem mezi milovníky zdravého životního stylu. Některé diety slibují redukci váhy, snížení zánětů, zlepšení trávení, pleti i celkové pohody díky pravidelnému pití celerové šťávy každé ráno na lačno. Ačkoli jsou tyto tvrzení částečně podložené výzkumem, důležitá je vyváženost a rozmanitost stravy.

Řapíkatý celer obsahuje vitaminy skupiny B, vitamin E, vitamin A, hořčík, draslík a vápník. Jeho konzumace má protizánětlivý efekt a funguje jako výborný antioxidant. Zařazením celeru do pravidelné stravy můžeme efektivněji bojovat proti volným radikálům a oxidačnímu stresu. Vysoký obsah vlákniny navíc pomáhá zlepšit a zefektivnit trávení.

Pečený celer jako příloha

Celer nemusí být jen součástí studených nápojů nebo salátů. Pečený celer je vynikající příloha, která dodá vašim pokrmům zajímavou chuťovou dimenzi. Jednoduše nakrájejte řapíkatý celer na kousky, pokapejte olivovým olejem, osolte, opepřete a pečte v troubě, dokud není měkký, ale stále křupavý. Během několika minut máte hotovou dietní a velmi chutnou přílohu, například k masu.

Nejjednodušší snack

Kromě jeho použití v salátech, šťávách, a jako příloha, se řapíkatý celer skvěle hodí i jako zdravá svačinka. Jeho křupavá textura a osvěžující chuť jsou ideální pro chvíle, kdy potřebujete něco na zub, ale nechcete sáhnout po nezdravých občerstveních. Řapíkatý celer je vynikající, když se namáčí do humusu, tvarohových dipů, nebo i arašídového másla pro extra dávku bílkovin. Tyto kombinace nejenže zasytí, ale také dodají vašemu tělu cenné živiny.

Celer v polévkách

Další oblíbenou metodou zařazení celeru do stravy je jeho použití v polévkách. Celer dodává polévkám bohatou chuť a přitom nezatíží tělo velkým množstvím kalorií. Jeho jemná, ale výrazná chuť skvěle doplňuje všechny druhy polévek. Ať už připravujete zeleninový vývar nebo hustou krémovou polévku, celer je ingrediencí, která přidá vašemu pokrmu na dokonalosti.

Jak uchovávat celer

Při výběru celeru hledejte pevné, svěže vypadající zelené stonky bez známek žloutnutí nebo vadnutí. Listy by měly být čerstvé a živé, což je známka svěžesti. Uchovávejte celer v lednici v uzavřené krabičce, obalen v navlhčeném papírovém ubrousku, aby zůstal co nejdéle čerstvý.

Zdroje: https://www.medicalnewstoday.com/articles/324932 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5871295/