Nejlepší bujón: Méně soli, více zeleniny

Premium

Zdroj: Shutterstock.com

Glutamát nefrčí, zato olivový olej a mořská sůl ano. Dokáže zeleninový bujón z obchodu nahradit ten pravý domácí? Když si pohlídáte, aby v něm bylo hodně zeleniny, tak ano.

Co to znamená bez přidaného glutamátu?

Glutamát sodný je v některých potravinách přirozeně přítomen. Do dalších se ve větším množství přidává jako přídatná látka, která podporuje masovou chuť. „I bujóny mohou být bez přidaného glutamátu, je to pozitivní posun,“ říká Pavel Suchánek, odborník na výživu.