Jablečný ocet vzniká kvašením, stejně, jako třeba pivo. Kvasnice se nakrmí cukrem, v případě jablečného octa nadrcenými sladkými jablky. Kvasnice přemění cukr na alkohol. V druhém kroku pak přírodní bakterie přemění na kyselinu octovou, pikantní a voňavou složku, která je pro nás až neskutečně důležitá.
Proč je ocet tak zdravý?
Jablečný ocet je plný vitaminů a také minerálů. Obsahuje draslík, vápník, hořčík, fosfor a také mnoho prospěšných antioxidantů. Držet se můžete pravidla, že čím je ocet tmavší, tím více antioxidantů obsahuje. Jablečný ocet v sobě má také pektin - držák vláken nacházející se v jablkách, který může působit jako prebiotikum a podporovat zdravou střevní flóru.
Výhody jablečného octa:
1. Regulace hladiny cukru v krvi
Jablečný ocet může pomoci snížit hladinu cukru v krvi po jídle, což je prospěšné pro diabetiky i nediabetiky. Studie ukazují, že 2 polévkové lžíce jablečného octa snižuje hladinu glukózy o 4-6%. Je však důležité jablečný ocet užívat společně s vyváženou stravou a nepoužívat jej jako náhradu lékařské péče.
2. Podpora hubnutí
Díky vysokému obsahu kyseliny octové a dalších enzymů může jablečný ocet zlepšit trávicí procesy a pomáhat při problémech jako jsou nadýmání nebo plynatost. Zároveň také jablečný ocet snižuje chuť k jídlu a prodlužuje pocit sytosti, což může vést k menšímu příjmu kalorií.
3. Posílení imunity
Přítomnost pektinu a dalších prebiotických vláken podporuje růst zdravých střevních bakterií, což je základ pro silný imunitní systém. Pravidelná a doporučená konzumace jablečného octa tedy může výrazně podpořit celkovou imunitu, což je v listopadovém pochmurném počasí obzvláště důležité.
4. Pro lesklé vlasy
Díky svým antiseptickým vlastnostem se jablečný ocet používá i jako přírodní kosmetický přípravek, který může zlepšit kvalitu vlasů a dodá jim tolik žádaný lesk. Maska z jablečného octa se doporučuje 1-2x týdně.
5. Podpora srdce a cév
Své místo má jablečný ocet i v prevenci kardiovaskulárních onemocnění. Díky obsahu polyfenolů pomáhá udržovat zdravou hladinu cholesterolu v těle.
Jablečný ocet je opravdu univerzální přírodní přípravek, který může přinést řadu benefitů pro naše zdraví. Při jeho užívání však vždy dodržujte doporučenou míru a nezapomínejte, že i přírodní produkty mohou v některých případech interagovat s léky nebo způsobovat nežádoucí reakce. Proto je doporučeno poradit se se svým lékařem před začleněním jablečného octa do vašeho každodenního režimu.
Zdroje:
