Ingredience:
6–8 letních brambor
1 menší květák
1 cibule
2 lžíce ghí
½ lžičky hořčičného semínka (nemusí být)
½ lžičky kurkumy
2 lžičky koriandrových semínek
1 lžička soli
250 ml kokosového mléka
špetka nastrouhaného muškátového oříšku
2 lžíce citronové šťávy
čerstvý koriandr a sezam na ozdobu
Postup:
Brambory nakrájejte i se slupkou na větší kostky. Květák rozeberte na růžičky. Cibuli nakrájejte na půlměsíce.
V hrnci s těžkým dnem rozehřejte ghí, přidejte cibuli a hořčičné semínko a 3–5 minut opékejte. Přidejte kurkumu a podrcené koriandrové semínko a nechte půl minuty rozvonět. Přidejte brambory, květák, osolte a zalijte kokosovým mlékem a 250 ml vody. Zakryjte pokličkou a vařte na středním plameni 5–7 minut.
Přidejte nastrouhaný muškátový oříšek a ještě 15 minut vařte. Na závěr dochuťte šťávou z citronu a ozdobte koriandrovými lístky a sezamem.
