4 porce, doba přípravy 45 minut
- toustový chléb
- rukola 80 g
- hruška 1x
Pomazánka:
- tofu 200 g
- vařená řepa 100 g
- křen 30 g
- olivový olej 50 g
- sůl
- pepř
- citronová šťáva 1 lžíce
- česnek 2 stroužky
Omeleta:
- cizrnová mouka 100 g
- kurkuma 1 lžička
- černá sůl ½ lžičky
- pepř
- sojové mléko 230 ml
- olivový olej 1 lžíce
1. Do mixéru si dáme tofu, vařenou řepu, křen, olivový olej. Do jemna rozmixujeme. Dle chuti můžeme zvýraznit pomazánku solí, pepřem, citronovou šťávou a česnekem.
2. V misce si rozmícháme cizrnovou mouku, kurkumu, černou sůl, pepř a sojové mléko. Mělo by nám vzniknout tekuté “palačinkové” těsto. Do rozehřáté pánve dáme trochu oleje a malou naběračku směsi na omelety. Nakláněním pánve do stran, rozlejeme těsto do tenčí placičky. Po chvíli otočíme a omeletu opečeme i z druhé strany.
3. Tousty opečeme na suché pánvi nebo v toustovači. Na oba chleby dáme pomazánku, na spodní část dáme rukolu, na plátky nakrájenou hrušku a omeletu. Přiklopíme druhým chlebem.