Špagety s pestem z medvědího česneku a brokolice
Ingredience:
Na pesto:
450g špaget
150g medvědího česneku
200g brokolice, vařené
sůl
50g piniových ořechů
50g parmezánu
150ml panenského olivového oleje
Zelenina:
50g másla
1 šalotka
200g mraženého hrášku
200g brokolice, vařené
1 stroužek česneku, nasekaný nadrobno
sůl
200g sýru feta
Příprava:
Listy medvědího česneku omyjeme a vložíme společně s brokolicí, solí, ořechy, parmezánem a olejem do mixéru. Mixujeme dohladka, případně dosolíme či přidáme olivový olej.
Do hrnce dáme vodu, osolíme a těstoviny uvaříme podle návodu. Poté slijeme a trochu vody z těstovin si dáme stranou.
V rendlíku si rozehřejeme máslo a necháme zesklovatět nadrobno pokrájenou šalotku. Poté přidáme hrášek a necháme ho rozmrazit, dokud není hotový na skus. Vložíme pokrájenou brokolici na plátky a nasekaný česnek, lehce osolíme.
Připravíme si velkou hlubokou pánev wok. Vložíme do ní těstoviny, pesto, zeleninu na másle, přidáme naběračku vody z těstovin a dohromady prohřejeme.
Servírujeme na talíře s natrhaným sýrem feta.
