Ingredience
1 kg šípků, zbavených stopek a bubáků, přepůlených
1 kg krupicového cukru (nebo podle chuti)
Postup
Šípky přemístěte do hrnce a zalijte vodou tak, aby byly zcela ponořené. Přiveďte k varu a vařte zhruba 30 minut nebo tak dlouho, dokud nezměknou. Poté si připravte velkou mísu a cedník s malými oky a propasírujte najemno. Pasírujte raději vícekrát, ideálně dvakrát, abyste se zbavili všech peciček a chloupků.
Propasírované šípky zvažte a na kilo šípků dejte kilo cukru. Vraťte zpět na plotnu a vařte šípky s cukrem do konzistence požadované hustoty. Plňte do sklenic, zavíčkujte a dnem vzhůru nechte vychladnout.