Ingredience:

  • 200 g quinoy
  • 4 lžíce extra panenského olivového oleje
  • 1 okurka hadovka
  • 1 svazek ředkviček
  • mořská sůl
  • šťáva ze 2 citronů
  • 5 hrstí nasekané petržele a koriandru
  • 3 vejce
  • 150 g fety

Postup:

Quinou propláchněte horkou vodou, nechte okapat a nasucho opražte. Pak zalijte 530 ml horké vody, přiveďte k varu, přiklopte a vařte jako rýži na mírném plameni 20 minut, dokud se tekutina nevsákne.

Dalších 10 minut nechte pod poklicí dojít a potom quinou osolte a rozhrňte na plechu, aby vystydla a oschla.

Mezitím podélně rozčtvrťte okurku, odstraňte semena a nakrájejte na plátky. Ředkvičky rozpulte a nakrájejte na plátky. Nakrájenou zeleninu dejte do mísy, lehce osolte a přidejte quinou, olej, citronovou šťávu, nasekané bylinky, většinu fety a promíchejte. Podávejte se zbylou fetou a klínky citronu.

Tip: K bylinkám přidejte ještě nasekanou mátu nebo použijte jenom jeden druh bylinek podle chuti.