Jak si připravit kvalitní vývar a co takový vývar obsahuje za vitamíny a minerály? To se dozvíte v tomto článku.
Poctivý hovězí vývar
Přinášíme vám recept na poctivý hovězí vývar. Nemáme nic proti vývaru kuřecímu, ale hovězí vývar bývá výraznější a také hovězí maso je plné vitamínů a minerálů. Je důležité vařit hovězí vývar déle, čím déle jej budete vařit, tím silnější a lepší chuť dosáhnete.
A co budete potřebovat?
Hovězí maso (skvěle se hodí například hovězí přední)
- Cibule
- Mrkev
- Celer
- Petržel
- Bobkový list, libeček, nové koření, pepř a sůl
- Lžíce másla
Všechny ingredience přidejte do hrnce a zalijte vodou. Poté stačí už jen vařit. Doporučujeme také dát koření do sáčku, aby pro vás bylo jednodušší vše vyndat. Pepř využívejte v podobě kuliček a nového koření stačí pár kuliček. Na závěr můžete také přidat čerstvou nať z petržele.
A jaké vitamíny a minerály obsahují jednotlivé složky takového vývaru?
Hovězí maso
- železo, zinek, selen, vitamíny skupiny B
Cibule
- vitamín y C, D, E, B6, B12, karoten, thiamin, riboflavin, niacin, železo, zinek, síru, fosfor, hořčík, draslík, vápník, sodík, měď, jód a mangan
Mrkev
- sodík, draslík, vápník, hořčík, selen, železo, fosfor, síra, křemík, vitamíny A, B, C, D, E, G, K a kyselinu listovou
Celer
- vitamíny A, B1, B2, B6 a C, draslík, kyselinu listovou, hořčík, vápník, železo, fosfor, sodík
Petržel
- vitamíny A, B, C, E, draslík, hořčík, železo, vápník, sodík a fosfor. List obsahuje větší množství kyseliny listové.
Jak vidíte, i takový obyčejný vývar vás může dobít všemi potřebnými vitamíny a minerály a ještě vás zahřeje v chladných dnech.