INGREDIENCE
- 150 g hladké špaldové mouky
- 120 g mletého máku
- 80 g třtinového cukru
- 1 PL vanilkového pudinkového prášku
- ½ ČL soli
- 2 ČL prášku do pečiva
- chia vajíčko (1 PL chia semínek + 3 PL vody)
- 130 ml rostlinného mléka
- 3 PL citronové šťávy
- 20 g oleje
- 70 g sušených švestek
DÁLE
- zbytek sáčku vanilkového pudinku (bez jedné PL, kterou jste dali do těsta)
- 1 PL cukru
- 380 ml rostlinného mléka
POSTUP
V míse smíchejte mouku, mák, cukr, pudinkový prášek, sůl a prášek do pečiva. Do suchých ingrediencí vmíchejte chia vajíčko, olej, nakrájené sušené švestky, citronovou šťávu a postupně také mléko. Těsto nalijte do koláčové formy vyložené papírem na pečení a nechte ho chvilku bokem.
Mezitím si uvařte pudink. V hrnečku rozmíchejte pudinkový prášek s cca 50 ml mléka. Zbytek mléka smíchejte s cukrem a přiveďte ho v kastrůlku k varu. Jakmile se bude mléko vařit, vmíchejte rozmíchaný pudink. Pudink míchejte, dokud nezhoustne.
Pudink poté nalijte na koláč, který pečte na 180 °C po dobu 35 minut. Po upečení nechte koláč vychladnout.
Dobrou chuť!