INGREDIENCE:

  • 170 g hladká špaldová mouka
  • 80 g celozrnná hladká špaldová mouka
  • 100 g mletý mák (rozmixovaný celý)
  • 50 g ovesné vločky
  • 12 g prášek do pečiva
  • Špetka soli
  • 70 g kokosový olej
  • 85 g javorový sirup
  • 2 pl citronová šťáva
  • 280 ml rostlinné mléko (ovesné)
  • 350 g švestky

POSTUP:

Troubu rozehřejeme na 180°C.

Ve větší míse smícháme mouky, vločky, mák, prášek do pečiva a špetku soli.

Poté do suchých ingrediencí vmícháme sirup, změklý olej, mléko a citrónovou šťávu.

Nakonec vmícháme na kousky nakrájené švestky (trochu si necháme na vrch).

Důkladně zamíchané těsto rozdělíme do formiček na muffiny (12 ks).

Na vrch muffinů rozdělíme zbytek švestek.

Muffiny dáme péct na 180°C na 35–40min.

Dobrou chuť!