PRO 4 OSOBY:
200 g rýže
1 oloupaná cibule
4 ks hřebíčku
2–3 lžíce sezamového oleje
¼–½ dýně hokkaidó
sůl
1 lžička tymiánu (nebo oregana)
1–2 lžíce sójové omáčky shoyu
1 kostka tempehu
na glazovanou řepu:
2 červené řepy
1 lžička rýžového sladu
1 lžička rýžového octa
rukola
POSTUP:
Rýži propláchněte a dejte vařit do dvojnásobného množství vody s cibulí, do níž jste zapíchali hřebíček. Mezitím v hrnci rozehřejte lžíci či dvě sezamového oleje. Přidejte na kostky nakrájenou dýni hokkaidó, sůl, tymián (nebo oregano) a pod pokličkou duste asi 20 minut. V průběhu podlijte trochou vody. Po uvaření obě složky promíchejte a dochuťte trochou sójové omáčky shoyu. Kostku tempehu rozkrájejte na plátky. Z obou stran je osmahněte na sezamovém (nebo slunečnicovém) oleji.
Glazovaná červená řepa:
Dvě středně velké červené řepy oloupejte. Nakrájejte na tenké plátky, ty rozkrojte na čtvrtiny a asi 10 minut napařujte pod pokličkou v troše vody. Dejte pozor, ať se voda zcela nevypaří. V menším kastrůlku zahřejte lžíci sójové omáčky, lžičku rýžového sladu a lžičku rýžového octa. V této směsi pak červenou řepu 1–2 minuty duste. Nakonec řepu smíchejte s rukolou.