Černý rybíz určitě znáte ze starších zahrad jako bujné zelené keře s hrozny velkých temně modrých kuliček. V porovnání s ostatními druhy rybízu má bezkonkurenčně nejvyšší obsah vitaminu C. Uvádí se, že ho kilogram plodů obsahuje 1083 až 3000 mg, zatímco u rybízu červeného je to jen 200 až 650 mg. Vitamin C má přitom na lidské zdraví skutečně blahodárné účinky. Kromě vzpruhy pro imunitu, pomáhá také pohlcovat volné radikály, čímž předchází vzniku rakoviny. Překvapit by vás mohl jeho vliv na správnou tvorbu kolagenu. Stejně pozitivně ovlivňuje diabetes, vysoký tlak nebo kardiovaskulární a oční onemocnění. Cévám i srdci navíc prospívá vysoký obsah draslíku a rutinu.

Pokud jste si stejně jako já omylem vysadili tři keře černého rybízu místo dle mého názoru chutnějšího červeného, litovat už nemusíte. Jde jen o to vymyslet, jak rybíz ideálně zpracovat, aby si zachoval co nejvíce svých pozitivních účinků: působí protizánětlivě, antibakteriálně, posílení imunity prospívá i stavu pokožky nebo vede ke zmírnění alergických reakcí. Využít se dají pupeny, listy a plody a dobrou zprávou je, že i džus nebo marmeláda či želé si část svých účinků zachovávají. Abyste sílu černého rybízu mohli využít naplno, vyhněte se vysokým teplotám. Ideální je konzumovat rybíz čerstvý, méně škody napáchá mražení, nejvíc naopak vaření při vysokých teplotách i dlouhý kontakt s kovovými předměty.

Nejsnazší je uchování listů, které se poměrně snadno suší. Zuzana Švédová v knize Bylinářův rok doporučuje po listech sáhnout při bolesti v krku: stačí zalít 15 g sušené byliny 250 ml vody, nechat 15 min odstát a třikrát denně kloktat. Když léčebnou kúru doplníte o konzumaci čerstvých plodů, budete za chvíli jako rybička. Ve směsích s jinými bylinami pak funguje i na revmatoidní artritidu, dnu nebo zánět prostaty a ženské hormonální potíže.

Ve stejné knize přidává Švédová i recept na tinkturu z pupenů černého rybízu: jednu malou hrst zalijte půl litrem 40% pálenky a nechte macerovat šest týdnů při pokojové teplotě, v temnu. Potom sceďte a užívejte podle pravidla kapka na kilogram hmotnosti rozděleno do tří dávek denně. Podporuje klouby a dýchací soustavu, léčí ekzém, prospívá problematické pokožce, pomáhá při stresu a uvolňuje napětí.

Mimochodem účinky rybízu na psychiku potvrdily i vědecké studie. Popíjení džusu z černého rybízu zmírňovalo projevy deprese. Důvodem byl patrně pozitivní vliv na neurotransmitery v lidském mozku, které se podobají efektu farmakoterapie, ovšem bez vedlejších účinků. Tedy přírodní antidepresivum.

Zdroje:
- Biological activities, therapeutic potential, and pharmacological aspects of blackcurrants (Ribes nigrum L): A comprehensive review
- Effect of Blackcurrant Juice on Perceived Stress and Mood among Medical Students -A Randomized Controlled Trial
- Zuzana Švédová: Štědrý bylinářův rok, Grada, 2021