Poznej svého (NE)přítele aneb Nebojte se tuků

NEEXISTUJÍ POTRAVINY ZPŮSOBUJÍCÍ TLOUSTNUTÍ - nadváha je výsledkem nadměrného množství konzumovaných kalorií a nedostatku pohybu. V čem tedy tkví pozitivní účinky tuků? 1. Na příjmu vhodných tuků závisí zdraví našeho mozku Ačkoliv tvoří mozek pouze 1/5 lidského těla, spotřebuje zhruba 1/3 našeho denního doporučeného energetického příjmu. A mozková tkáň je značnou měrou tvořena právě tukem, cca z 60 %. Nízkotučná strava tedy negativně ovlivní i fungování mozku, který tuky potřebuje k růstu nových mozkových buněk, zachování kognitivních funkcí, paměti atd. O zdraví svého mozku byste měli dbát i vzhledem k alarmujícím statistikám, týkajících se Alzheimerovy choroby. Někteří odborníci odhadují, že výhledově bude toto onemocnění ohrožovat až 30 % populace. 2. Tuky umožňují vstřebávání některých vitaminů Vitaminy A, D, E a K jsou tzv. v tucích rozpustné, musíme je tedy přijímat s nějakým zdrojem tuku, aby mohly být v těle adekvátně využity. 3. Tuky tlumí pocit hladu Zvládají to hned dvěma způsoby – jednak navozují pocit nasycení, a dále pak na bázi hormonálních reakcí. Určité druhy tuků jsou totiž schopné snížit hladinu hormonů stimulujících chuť k jídlu. Je velký rozdíl, jestli sníte zeleninový salát bez zálivky či dressingu, nebo si zeleninu zakapete kvalitním olivovým olejem. V prvním případě riskujete, že za hodinu budete pošilhávat po sušence ke kávě (a ani podíl vlákniny vás nezachrání), v tom druhém se takovým chutím poměrně snadno vyhnete. Tuky totiž zpomalují trávení a vy se cítíte déle sytí. Zdravé tuky (bude o nich ještě řeč) optimalizují hladinu hormonů, které řídí pocity hladu a nasycení, kontrolují apetit a zabraňují přejídání. Není tuk jako tuk Jestli se máte s tuky spřátelit, musíte se je naučit rozlišovat. Některé z nich našemu zdraví vysloveně prospívají, u jiných se vyplatí držet příjem na uzdě. Jakým tukům se vyhnout? Sem patří dvě skupiny: tuky nasycené a trans tuky. Ty první by se v naší stravě měly vyskytovat pouze v omezeném množství, určitá dávka je ale žádoucí. Trans tukům je lepší se úplně vyhnout. Nasycené tuky najdete: v tučném mase, tučných mléčných výrobcích, olejích tropických rostlin (kokosový, palmový, kakaový atd.). Trans tuky jsou obsažené ve smažených pokrmech, margarínu, v některých polotovarech, ale třeba také ve sladkém pečivu, sladkostech atd. Zvyšují riziko výskytu zánětů v organismu a s tím se pojí i celá řada vážných onemocnění, jako je cukrovka či infarkt. Věnujte proto pozornost etiketám potravin a kontrolujte obsah těchto tuků ve své stravě. Které tuky na náš stůl patří? Mezi „zdravé“ se řadí tzv. tuky mononenasycené a polynenasycené. Mononenasycené tuky jsou obsaženy v rostlinných olejích (olivový atd.), avokádu, ořechových máslech a samozřejmě v oříšcích. Jejich konzumace má příznivý vliv na hladinu cholesterolu v krvi, čímž snižuje riziko vzniku kardiovaskulárních chorob. Polynenasycené tuky jsou známé také jako esenciální, protože bez nich nemohou v těle probíhat některé pochody, organismus je neumí sám produkovat a musíme je přijímat ve stravě. Do této skupiny patří omega-3 mastné kyseliny známé zejména v rámci prevence koronárních onemocnění, revmatické artritidy, diabetu či selhání srdce. Bohatými zdroji těchto mastných kyselin je zejména maso tučných ryb (losos, sardinky, treska), vlašské ořechy, lněná semínka, kanolový olej a chia. Ve vyváženém jídelníčku ovšem nejde jen o dostatečný příjem omega-3 mastných kyselin, ale také o jejich správný poměr vůči omega-6 mastným kyselinám (najdete je v drůbežím mase, vajíčkách, obilovinách, celozrnných produktech, či ve většině rostlinných olejů). Ty jsou ve stravě mnoha lidí zastoupeny často nadměrně, a právě dysbalance mezi omega-6 a omega-3 mastnými kyselinami přináší zdravotní komplikace (zejména aterosklerózu). Správný poměr mezi omega-6 a omega-3 by měl být do 5:1. Uzavřete s tuky příměří Strach z tuků panující v uplynulých desetiletích vedl k chybnému zobecnění a tukům neprávem přiřkl nálepku „nežádoucí“. Stačí přitom pár zásadních informací, abyste si uvědomili, že tato složka potravy tvoří nedílnou součást vyváženého jídelníčku. Jen musíte vědět, po jakých zdrojích sáhnout.

Poznej svého (NE)přítele aneb Nebojte se tuků

V čem tedy tkví pozitivní účinky tuků?

Předchozí z rubriky

Následující z rubriky

Poznej svého (NE)přítele aneb Nebojte se tuků

V čem tedy tkví pozitivní účinky tuků?

Odebírejte newsletter Kondice

Předchozí z rubriky

Následující z rubriky