Nejlíp tělu odlehčíte, když na chvíli zcela vyřadíte bílou mouku a rafinovaný bílý cukr. Omezit radíme i nekysané mléčné výrobky (v menší míře si v jídelníčku můžete ponechat bílý jogurt či tvaroh) a uzeniny.
Ráno je potřeba metabolismus nastartovat a tělo zahřát, snídejte tedy hlavně obilné kaše s kořením. K obědu a večeři si dávejte polévky, omáčky, jídla vařená v jednom hrnci a pečené či zapečené pokrmy. Zahřejí vás a posílí váš zažívací oheň. Naopak vynechejte velké mísy syrové zeleniny. Ta totiž ochlazuje a v zimě ji tělo špatně tráví.
Právě teď více než jindy platí zásada, že jídlo musí být hlavně dobře stravitelné. Stravitelnost zlepšíte, když suroviny uvaříte a přidáte k nim koření (zázvor, skořici, kari, koriandr, kmín...). Pokud jste zdraví, můžete i fritovat a obalovat maso a zeleninu v tempuře.
Vhodné jsou mořské a sladkovodní ryby. Z obilovin pak hlavně pohanka, oves, ječmen, jáhly a rýže (nejlépe kulatozrnná). Zařaďte také více luštěnin. Všechny druhy fazolí (zejména fazole adzuki) posilují ledviny a jsou skvělým rostlinným zdrojem bílkovin. V kombinaci s rýží nahradí maso.
Den 1
Snídaně
teplý neslazený čaj, vařená pohanka, jablka dušená se skořicí a hřebíčkem
Oběd
fazole adzuki dušené s dýní, pórkem, mrkví a celerem na kari, kulatozrnná rýže, lžíce pickles
Pickles neboli kvašená zelenina je cenným zdrojem vitaminů, enzymů a minerálních látek. Navíc usnadňuje trávení pokrmu. Jednu až dvě lžíce přidejte jako přílohu k masu, luštěninám a rozhodně ke všemu smaženému.
Večeře
vaječná omeleta s kadeřávkem, 1 plátek kváskového chleba s máslem
Den 2
Snídaně
teplý neslazený čaj, ovesná kaše s hřebíčkem, vlašskými ořechy, rozinkami a jablky
Oběd
dýňová polévka se zázvorem sypaná praženými dýňovými semínky, salát z uzené makrely, řepy a fenyklu, jogurtový dresink s koprem
Večeře
celerový guláš s tempehem, grilované brambory nebo rýže natural
Den 3
Snídaně
teplý neslazený čaj, pohanková kaše s mákem, strouhanou mrkví a rozinkami, politá lžící ghí nebo másla
Oběd
steak z hovězího masa, v troubě pečená zelenina (brambory, petržel, červená řepa, dýně, cibule, česnek...)
Večeře
dál z červené čočky, květák pečený v troubě, rýže natural
Den 4
Snídaně
drůbeží vývar se zeleninou, kváskový chleba s libovou šunkou a plátkem tvrdého sýra
Oběd
čočka se smaženou cibulkou, smažený květák obalovaný v těstíčku (tempura)
Večeře
čočková polévka
Nápad navíc: Když vám zbude čočka z oběda, není nic snazšího než z ní večer udělat polévku. Zahustit ji můžete pohankovou moukou – neobsahuje lepek a je zdravější než obyčejná bílá. Místo majoránky zkuste exotickou verzi s drceným koriandrem a římským kmínem.
Den 5
Snídaně
teplý neslazený čaj, rýžová kaše s kokosem slazená rýžovým sirupem a přelitá ovocným rozvarem (jablečný, hruškový, mangový, švestkový)
Oběd
treska pečená v troubě, celerovo-bramborová kaše, grilovaná zelenina
Večeře
zelňačka, dva plátky kváskového chleba
Do zelňačky vybírejte kvalitní slaninu, dokáže dát polévce šmrnc. Pokud chcete vytvořit vegetariánskou verzi, nahraďte slaninu na kostky nakrájeným tempehem dozlatova osmaženým v oleji.
Den 6
Snídaně
teplý neslazený čaj, ovesná kaše se skořicí, jablky, rozinkami a vlašskými ořechy
Oběd
kapustové karbanátky s mletým masem, šťouchané brambory, kyselá okurka nebo okurkový salát
Večeře
polévka z bílých fazolí s křenem
Křen je ideální zimní potravina, říká se mu český ženšen. Díky štiplavým látkám rozpouští hlen usazený v těle a obnovuje střevní mikroflóru. Vyplatí se jíst ho po antibiotikách nebo jako prevenci nemoci. Nastrouhejte ho k vařené červené řepě, přidejte lžičku majonézy, umeocet a máte skvělý zimní salát – servírujte ho třeba ke kapustovým karbanátkům.
Den 7
Snídaně
teplý neslazený čaj, dva plátky kváskového chleba s batátovou pomazánkou
Oběd
plátek tempehu restovaný na oleji se sójovou omáčkou Shoyu, šťouchané brambory s ječnými kroupami, lžíce pickles
Shoyu je kvalitní japonská sójová omáčka, která vašemu zdravému vaření dodá nový rozměr.
Neobsahuje žádná umělá dochucovadla a koupíte ji v prodejnách se zdravou výživou.
Večeře
jáhelný nákyp s jablky a tvarohem
