Kopr
Kopr je naprostou klasikou, která se skvěle hodí k rybám, zejména k lososovi. Jeho svěží, jemně anýzová chuť výborně doplňuje tučné ryby, ale také se skvěle hodí k lehčím druhům jako pstruh či treska. Kopr můžete použít čerstvý nebo sušený, přidat jej do omáček, marinád nebo jako ozdobu hotového pokrmu. Skvělý je také v kombinaci s jogurtem jako lehký a krémový dip k rybám.
Tymián
Tymián je další bylinkou, která v přípravě mnoha ryb zkrátka nesmí chybět. Má velmi silnou a aromatickou chuť, která perfektně sedne k pečeným nebo grilovaným rybám. Tymián chutná nejlépe v kombinaci s citronem a olivovým olejem a je ideální na přípravu ryb na grilu nebo v troubě. Celý pokrm totiž až opojně ovoní a krásně pronikne do masa ryby.
Bazalka
Bazalka je bylinka s lehce sladkou a kořenitou chutí, která se skvěle hodí k bílým rybám, jako je například mořský vlk nebo platýs. Bazalka dodá rybám svěžest a zvýrazní jejich přirozenou chuť. Můžete ji použít čerstvou do salátů, pest nebo omáček, ale také jako součást marinád na grilování. Skvěle chutná s rajčaty a česnekem.
Rozmarýn
Rozmarýn má výraznou, dřevitou a trochu pryskyřičnou chuť, která je ideální pro tučnější ryby, jako je losos, pstruh, tuňák nebo makrela. Tato bylinka se často používá při grilování nebo pečení, kde její silná chuť může proniknout hluboko do masa. Rozmarýn můžete přidat do marinád nebo použít jako součást pečení, kdy snítky rozmarýnu položíte přímo na rybu. Jeho chuť se také skvěle doplňuje s olivovým olejem a česnekem.
Petržel
Petržel je univerzální bylinkou, která se hodí prakticky ke všem druhům ryb a mořských plodů. Má svěží a jemnou chuť, která rybám dodá lehkost a čerstvost. Používá se často jako ozdoba na hotových pokrmech, ale může být také součástí marinád a omáček. Zkuste petrželku smíchat s citronovou šťávou, olivovým olejem a česnekem pro jednoduchou a chutnou zálivku na ryby. Petržel vám také nesmí chybět při přípravě krevet, slávek nebo mušlí.
Koriandr
Koriandr je velice aromatická bylinka s citrusovými tóny, kterou buď milujete, nebo nenávidíte. Tak jako tak se však perfektně hodí k asijské a mexické kuchyni a moc jí to sluší s krevetami, kalamáry nebo lehkými bílými rybkami. Čerstvé listy koriandru můžete přidat do salátů, sals a omáček nebo jimi ozdobit hotové pokrmy. Jeho svěží a pikantní chuť skvěle kontrastuje s jemným masem ryb a mořských plodů.
Máta
Ačkoliv máme mátu většinou spojenou se sladkým jídlem nebo nápoji, její osvěžující a chladivá chuť se dobře hodí také k lehkým rybám. Použít ji můžete při přípravě tresky nebo tilápie, skvěle chutná ale i s mořskými plody. Máta se často používá v kombinaci s dalšími bylinkami, jako je koriandr nebo bazalka, a vytváří zajímavé chuťové kombinace. Můžete ji použít do salátů, jako ozdobu nebo součást marinád.
Tipy pro použití bylinek
Používejte čerstvé bylinky: Čerstvé bylinky mají intenzivnější a svěžejší chuť než sušené, a proto jsou pro přípravu rybích pokrmů mnohem lepší než ty sušené.
Kombinujte: Nebojte se trochu popustit uzdu fantazie a kombinovat různé bylinky. Vytvořte si vlastní variace, například pomocí spojení tymiánu, rozmarýnu a citronu. Vaše rybí pokrmy budou nejen lahodně chutnat, ale také luxusně vonět.
Marinování: Před vařením je nejlepší ryby marinovat v bylinkové směsi s olivovým olejem, citronovou šťávou a popřípadě i česnekem. Marinování zvýrazní chuť bylinek a dodá rybám na šťavnatosti.
